怎么做鮮蝦豆腐羹好吃?學(xué)做鮮蝦豆腐羹需要哪些食材?為您提供鮮蝦豆腐羹的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鮮蝦豆腐羹!
【鮮蝦豆腐羹的做法（通乳食譜）】準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
鮮蝦豆腐羹的簡介：紅紅的蝦湯配上大蝦仁、豆腐、雞蛋、豌豆、香蔥，光是看看就已經(jīng)流口水了吧！今天的【鮮蝦豆腐羹】是用蝦湯做的，蝦湯是用蝦殼煮出來的，非常鮮美，真是鮮掉眉毛呀！做法來自阿基師，真的很喜歡阿基師教的菜，他總是有這么多的創(chuàng)意，真是創(chuàng)意無極限！
鮮蝦豆腐羹的食材：主料：鮮蝦250g豆腐140g輔料：油適量鹽適量豌豆適量魚露適量雞蛋1個香油適量鮮蝦豆腐羹的做法圖解步驟：
1.將買回來的鮮蝦清洗干凈 。
2.去掉蝦殼、蝦線 。
3.用刀把蝦背拉開 。
4.依次弄好，分開蝦仁和蝦殼 。
5.蝦仁里放入半個蛋白 。
6.1克鹽
7.玉米淀粉、料酒抓勻腌制 。
8.將豆腐洗凈切塊備用 。
9.姜切片備用 。
10.鍋燒熱，放入少量的色拉油和香油 。
11.放入姜片熗鍋 。
12.將蝦殼放入炒出香味，顏色變紅 。
13.倒入清水，剛剛沒過蝦殼即可 。
14.剩下的蛋白和蛋黃打散 。
15.放在煮蝦湯的鍋里（如圖）
16.蓋上鍋蓋中火煮蝦湯，同時蒸雞蛋 。
17.待雞蛋蒸至七分熟（幾分鐘的時間），取兩勺蝦湯盛入雞蛋中 。
18.然后關(guān)火，取出雞蛋羹，用筷子把雞蛋羹搗碎 。
19.過濾蝦殼，只剩蝦湯 。
20.還用剛才煮蝦湯的鍋，鍋里放入少量油 。
21.放入姜末、蒜末炒出香味 。
22.放入豌豆翻炒 。
23.倒入蝦湯煮開 。
24.放入豆腐 。
25.放入適量的魚露 。
26.依次放入蝦仁 。
27.煮至蝦仁變色，倒入適量水淀粉勾芡 。
28.放入搗碎的雞蛋羹 。
29.放入鹽、胡椒粉 。
30.香油 。
31.出鍋前加入適量香蔥即可出鍋 。
小貼士：幸福的眼淚小小啰嗦：
1、蒸雞蛋的時候注意不要蒸過了，嫩嫩的七分熟才好吃 。
2、用蝦殼熬湯，湯的味道更鮮美 。
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