牛肉清湯的做法（韓國料理）
牛肉清湯的做法簡單是韓國料理里的常見菜，但怎么做牛肉清湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道牛肉清湯吧
牛肉清湯的配料：
【牛肉清湯的做法（韓國料理）】牛腱子肉500克，蔥頭1個，牛骨500克，胡蘿卜50克，生姜10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）
牛肉清湯的特色：湯清味郁，味鮮不膩，色澤淡黃
如何做牛肉清湯：
1、將牛肉洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸斷，洗凈；將芹菜去根，洗凈，把蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，用刀切兩半，放在爐板上，烤成深黃色 。以便提色和保持湯正
2、往煮鍋內入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同時，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內，因牛肉、牛骨血污多，要邊煮邊打泡沫，否則會使湯色不正而味發腥
3、煮3個小時后，用叉子叉進一下牛肉，能叉進去，即為熟透，將牛肉取出，將湯用羅或細布過濾，清除雜質
4、煮鍋凈后，放入牛肉湯、牛肉條、生姜末，燒開，再放入醬油、鹽、味精，調好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出鍋，即可
趕快試試吧，做一道屬于你的牛肉清湯 。
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