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春夏交接之際要適量增加蔬菜（春季飲食）

中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：
1.主食中選擇高熱量的食物 。
是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物 。
2.保證充足的優質蛋白質 。
是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等 。
3.保證充足的維生素 。
青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵御疾病的重要物質 。
春季飲食分三時期
一、早春時期
為冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物 。
飲食原則：選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質 。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等 。
早餐：牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜適量 。
午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量 。
晚餐：主食100克，蛋魚肉類（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗 。
二、春季中期
為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行 。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用 。
三、春季晚期
春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物 。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜 。
早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量 。
午餐：主食150克，魚蛋肉類（或豆制品）50克，青菜250克，菜湯適量 。
晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗 。
少吃酸比較好
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益 。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品 。
【春夏交接之際要適量增加蔬菜（春季飲食）】

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