【夏天吃什么蔬菜好】夏天吃4種蔬菜讓你年輕10歲

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胡蘿卜
又稱黃蘿卜,是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬,譽稱“小人參” 。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素,一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的 。現(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿卜素,遠比其他蔬菜為多,是土豆的360倍,芹菜的36倍 。胡蘿卜素進入人體被吸收后,可轉(zhuǎn)化成維生素A,所以胡蘿卜素又叫維生素A原 。可貴的是,胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬,其中的胡蘿卜素損失很少 。
經(jīng)常食用胡蘿卜,對身體有很多好處:一是增強免疫力,抗癌防玻如人體內(nèi)缺乏維生素A,不僅對眼睛、皮膚的影響大,而且抵抗力差,易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾玻倘若常吃胡蘿卜,滿足人體對維生素A的需要,不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜,不容易得夜盲癥和感冒,而且能增強人體的抗病能力,加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素,也有提高肌體抗病能力的作用,可以減少和防止癌癥的發(fā)生 。
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