1. 首頁 > 生活百科 >

摩卡凍芝士的做法（澳大利亞菜）

摩卡凍芝士做法簡單是澳洲菜譜的常見菜 ， 不一定要看摩卡凍芝士視頻才能學會 ， 但怎么做摩卡凍芝士最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道摩卡凍芝士吧 。
摩卡凍芝士的介紹：
初秋的甜蜜享受----摩卡凍芝士
摩卡凍芝士的食材和調料：1(底部芝士原料)
奶油奶酪 250克 淡奶油 100ml 細砂糖 4湯匙（60克） 蛋黃 2個 朗姆酒 1茶匙（5ml） 香草精 1/2茶匙（3ml）
摩卡凍芝士的食材和調料：2(上層摩卡原料)
淡奶油 100ml 速溶咖啡 1袋 黃油 30克 黑巧克力 80克
教您摩卡凍芝士的家常做法 ， 如何做摩卡凍芝士才好吃
一、 將奶油奶酪隔水加熱軟化 ， 加入朗姆酒、香草精 ， 用打蛋器打至光滑
二、 蛋黃與30克砂糖混合 ， 一邊隔水加熱 ， 一邊用打蛋器攪打 ， 直到顏色發白砂糖溶化后加入奶油奶酪中
三、 將100ml淡奶油加入30克砂糖混合 ， 打至約2分鐘 ， 呈濕性發泡（淡奶油有點大泡兒）后 ， 加入奶酪蛋黃糊中
四、 將速溶咖啡用15ml熱水沖開 ， 再與100ml淡奶油和30克黃油混合加熱 ， 沸騰后馬上離火 ， 加入切碎的黑巧克力 ， 快速攪拌直到黑巧克力全部溶解 ， 冷卻至40度左右備用
五、 在容器中倒入一部分芝士糊 ， 立即放入冰箱冷凍室 ， 幾分鐘后即可凝固 。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊 ， 放入冰箱冷凍至凝固 。重復這個步驟 ， 依次倒入兩層芝士糊與兩次巧克力糊 ， 做好后放入冰箱冷藏室保存
家常美食小貼士：
【摩卡凍芝士的做法（澳大利亞菜）】**芝士 ， 是奶酪的另一種翻譯 。奶油奶酪是做芝士蛋糕不可缺少的原料 ， 包裝上的名稱為cream cheese ， 我用的是卡夫牌的 ， 目前在家樂福有小包裝出售 ， 也可以在烘焙店購買 。**摩卡巧克力的苦甜與奶酪的醇香形成完美的搭配 ， 帶來富有層次的口感 。**打發淡奶油時 ， 不要打得太硬 ， 六七分發就行 ， 否則與芝士糊混合的時候會很難均勻 ， 而且會造成芝士糊偏硬 ， 倒入容器不容易平整 。**依次倒入芝士糊和巧克力糊時 ， 剩余的巧克力糊與芝士糊 ， 可以放在溫水中保持其不凝固的狀態 ， 如果會變的濃稠 ， 稍稍隔水加熱一下即可 。**喜歡層數多的 ， 可以反復重復以上的步驟 。

    推薦閱讀