雞蛋和它天生是絕配，即使價格昂貴，夏天也要吃一吃，清涼可口
雞蛋和它天生是絕配 ， 即使價格昂貴 ， 夏天也要吃一吃 ， 清涼可口
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云南植被多 ， 野菜也多 ， 春夏交接正是吃野菜的時候 ， 錯過了這個時候 ， 基本就要等到明年了 ， 今天帶給大家一道“昂貴菜” ， 它是“菜中貴族” ， 80塊錢一斤 ， 遇見我從不手軟 ， 炒雞蛋吃是一絕 。 這個菜可能很多人會比較的陌生 ， 但是遇見的話 ， 建議大家去嘗一嘗 ， 雖然是蔬菜 ， 但是比肉還好吃 。
【雞蛋和它天生是絕配，即使價格昂貴，夏天也要吃一吃，清涼可口】
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這個菜便是云南野生甜菜 ， 你可不要把甜菜和云南的野生甜菜相混淆 ， 它們的名字一樣 ， 價格可是相差十萬八千里 。 我講的這種云南野生甜菜 ， 是夏季爽口蔬菜之一 ， 一般在云南、貴州、四川等到才有 ， 其中云南是最多的 ， 這個時候是吃甜菜的最佳時段 ， 如果過了這個時段 ， 甜菜不僅會慢慢變老 ， 味道也隨之走味 。
野生甜菜這么做好吃呢？云南當?shù)赜袃煞N做法 ， 第一種 ， 直接煮湯 ， 第二種 ， 就是炒雞蛋 ， 我認為雞蛋和它天生是絕配 ， 即使價格昂貴 ， 夏天也要吃一吃 ， 清涼可口 。 即使現(xiàn)在已經(jīng)到了甜菜的收尾季節(jié) ， 但是價格依舊很昂貴 ， 尤其是野生的云南甜菜 ， 在本地已經(jīng)賣到了80塊錢一斤 。 今天就把它和雞蛋炒一炒 ， 對這道菜感興趣的朋友 ， 不妨一起看看具體的做法 。
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【云南野生甜菜炒雞蛋】
主料|新鮮的野生甜菜250g、雞蛋2個
輔料|大蒜適量 ， 切成蒜末
調(diào)料|植物油、鹽、料酒、少許雞精
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做法
第一步：新鮮的野生甜菜沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 甜菜比較的嬌嫩 ， 沖洗的時候不必用太大的力氣 ， 用流水簡單沖洗即可 。
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第二步：雞蛋2個 ， 找一個干凈的碗 ， 把雞蛋打進去 ， 放入少許料酒和涼白開 ， 不斷的進行攪拌 ， 這一步可以使雞蛋炒出來更嫩 。
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第三步：鍋中倒入植物油 ， 油溫7成熱的時候 ， 放入雞蛋液進去 ， 等到成型的時候 ， 用筷子攪拌散成雞蛋塊 。
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第四步：把瀝干水分的甜菜倒進鍋中 ， 因為甜菜特別的容易熟 ， 所以翻炒片刻以后 ， 放入鹽和少許雞精就可以了 。
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第五步：出鍋裝入盤子中 ， 一道簡單而又昂貴的野生甜菜炒雞蛋就制作完成了 ， 炒的時候一定不要太久 。
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小貼士：
云南野生甜菜 ， 是這幾年比較流行的一種野菜 ， 也有的地方開始進行人工種植 ， 價格則要便宜很多 ， 40塊錢就可以來一斤 。 甜菜炒雞蛋 ， 口感清涼可口 ， 入口以后 ， 甜菜的清香 ， 雞蛋的蛋香 ， 再搭配甜菜雖嫩卻有點勁道的口感 ， 非常的開胃下飯 ， 這也是為什么價格昂貴我也要買點嘗嘗鮮的原因 。
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