小米、黃米長得像，但作用不同，養(yǎng)胃吃小米還是黃米？吃錯反傷胃
在一部分人心里，“小米粥養(yǎng)胃”的觀念根深蒂固。那小米粥到底養(yǎng)不養(yǎng)胃呢？
食物是不變的，但人是千變?nèi)f化的，不同的人，或同一個人在不同時期，對每種食物的反應(yīng)不一樣。單獨(dú)討論一種食物好不好并無意義，而要討論什么人適合吃什么。小米粥養(yǎng)不養(yǎng)胃，不在于小米，而在于人。
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五谷為養(yǎng)中醫(yī)認(rèn)為，五谷，即稻、黍、稷、麥、菽，都可以養(yǎng)脾胃。打開《本草綱目》，谷部第二十三卷，我們可以看到，不只五谷，各種不同的谷物，它們的作用功效里，幾乎都有與脾胃相關(guān)的描述。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。五谷稱為“養(yǎng)”，養(yǎng)是生存的基礎(chǔ)。五谷在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來，并不是很有營養(yǎng)的食物，維生素比不上果蔬，蛋白質(zhì)、脂肪比不過肉蛋奶，甚至還有人把肥胖、疾病的鍋甩到五谷身上。
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在營養(yǎng)學(xué)上處境艱難的五谷，在中醫(yī)中的地位卻無比高上。中醫(yī)認(rèn)為五谷都能養(yǎng)脾胃，而脾胃為后天之本，氣血生化之源，它們或許不能提供大量的蛋白質(zhì)、維生素，但它們能養(yǎng)護(hù)脾胃，再有營養(yǎng)的食物，不也得靠脾胃的運(yùn)化，我們才能從食物中獲取營養(yǎng)嗎？否則各種營養(yǎng)素只是在腸道中“到此一游”，亦或是各種營養(yǎng)碎片無法組合，在身體里四處游蕩。現(xiàn)代人習(xí)以為常的高血脂、高血糖、高尿酸，不一定都是攝入過多所導(dǎo)致的，不少人是因?yàn)椤捌⑽浮边@條生產(chǎn)線出了問題。
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不吃主食的“鍋”你遲早要背減肥千方條，健康第一條。但總是有“鋌而走險”的人，用一些極端的方法減肥。比如不吃主食減肥法。
如果只論減肥效果，不吃主食的效果絕對是立竿見影的。我就能現(xiàn)身說法。
【小米、黃米長得像，但作用不同，養(yǎng)胃吃小米還是黃米？吃錯反傷胃】在法國留學(xué)時，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐娘嬍碂崃扛撸翼樌嘏至藥捉铩Ｓ幸荒晔罴俅蛩慊貒岸燃佟保瑸榱四芨残牡南硎車鴥?nèi)的美食，我打算回國前先減減肥。在網(wǎng)上搜索對比了各種減肥方法后，決定采用不吃主食的方法。雖然這個過程有點(diǎn)抓狂，但效果令我非常滿意，大概是一周多的時間吧，就從52公斤減到48公斤，超級滿意的踏上了回國的飛機(jī)。
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這么好的減肥效果，我不但沒有廣而告之，還很快放棄了。其一，在回國的飛機(jī)上，吃了兩頓飛機(jī)餐，都是米飯，量雖不多，但已經(jīng)成功的顛覆了我之前所有的努力，剛到家一稱，體重恢復(fù)到了51公斤。
其二，從家里再回到法國，在一次聚會中得知，我身邊有個師姐也是為了減肥不吃主食，已經(jīng)堅持2年多了，但她比我胖，從我認(rèn)識她就一直這么胖，沒見瘦過，而且沒我健康，沒我氣色好。
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成為營養(yǎng)師后，我接觸了很多因不吃主食減肥而把身體弄壞的顧客。問減肥效果，幾乎每個人都有拿得出手的成績，但也有不少問題隨之而來。有的經(jīng)常頭暈，有的月經(jīng)不調(diào)甚至閉經(jīng)，有的抵抗力下降，經(jīng)常感冒，有的睡眠不好，有的長了滿臉的斑……
出現(xiàn)這些問題，我一點(diǎn)都不意外。主食就是五谷，不吃五谷拿什么養(yǎng)脾胃，脾胃不好，氣血生化無源，拿什么維持五臟六腑的功能。
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小米為什么被排除在“五谷”之外通常講的“五谷”包括：稻、黍、稷、麥、菽。稻，即水稻；黍，即大黃米；稷，說法很多，有的認(rèn)為是不粘的黍，有的認(rèn)為是高粱；麥，即小麥；菽，即大豆。
被稱為“粟”的小米，曾經(jīng)是華北地區(qū)人民的主要糧食，甚至，在魏晉南北朝時期，小米被稱為“五谷之首”。但小米產(chǎn)量較低，又沒有米、面那么扛餓，小米的地位就漸漸被取代了。
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但是，這并不能抹殺小米的營養(yǎng)價值。現(xiàn)在，小米雖不是我們的日常主食，但身份卻“高貴”了許多，已經(jīng)成為健康飲食的代表。
另外，小米還可以用來釀酒、釀醋、制飴糖。
即使現(xiàn)在，尤其在北方地區(qū)，有些家庭每天必要喝上一碗小米粥，這一天才算圓滿。
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