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燉骨頭湯時(shí)，不要直接下鍋，記住5點(diǎn)，骨湯奶白又營(yíng)養(yǎng)


燉骨頭湯時(shí) ， 不要直接下鍋 ， 記住這5點(diǎn) ， 骨湯奶白又營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)在的天氣也是越來(lái)越?jīng)鏊?， 我們也都知道秋天是一個(gè)特別需要滋補(bǔ)的季節(jié) ， 我們?cè)谇锾斓臅r(shí)候應(yīng)該多喝一點(diǎn)滋補(bǔ)的湯類(lèi)食物 ， 不僅可以為我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 還可以幫助驅(qū)散身體里面的寒氣 ， 增強(qiáng)抵抗力 ， 尤其是家里的老人和孩子更應(yīng)該在秋天的時(shí)候多滋補(bǔ)身體 。
說(shuō)到滋養(yǎng)身體的湯類(lèi)食物 ， 可能很多的朋友都會(huì)想到\'\'骨頭湯\'\'吧 ， 骨頭湯是屬于營(yíng)養(yǎng)特別豐富的一種湯類(lèi)食物了 ， 也是很多人在秋季滋補(bǔ)的選擇 ， 但是我們自己在家熬骨頭湯的時(shí)候基本都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題 ， 那就是熬出來(lái)的骨頭湯顏色比較清淡 ， 也不像飯店里面賣(mài)的那么美味 ， 那么今天我們就一起來(lái)看看怎樣熬出骨湯奶白又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯吧 ， 只要記住在熬湯的時(shí)候不要直接下鍋 ， 記住這5個(gè)小妙招就可以了 。

燉骨頭湯時(shí)，不要直接下鍋，記住5點(diǎn)，骨湯奶白又營(yíng)養(yǎng)
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1.大骨頭要充分的浸泡

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在熬制大骨頭湯的時(shí)候我們很多都是直接將骨頭放在鍋里面熬制的 ， 其實(shí)這種方法是不對(duì)的 ， 我們?cè)诎局乒穷^湯的時(shí)候應(yīng)該先把準(zhǔn)備的新鮮的大骨頭放在盆中 ， 加入足量的清水浸泡上 。
而且浸泡的時(shí)候要長(zhǎng)一點(diǎn) ， 在2到3個(gè)小時(shí) ， 把大骨頭里面的血水充分的浸泡出來(lái) ， 然后再直接選擇冷水下鍋 ， 下鍋的時(shí)候加上生姜去除骨頭的腥味 ， 煮10分鐘左右再換清水開(kāi)始熬制 。

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2.熬湯之前將骨頭蒸一下

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在熬制骨頭湯之前 ， 我們應(yīng)該先把骨頭焯一下去除血水和腥味 ， 然后放在蒸籠的上面隔水蒸5分鐘左右 ， 蒸的時(shí)候要記得使用大火 ， 經(jīng)過(guò)高溫蒸煮的大骨頭 ， 在熬湯的時(shí)候腥味就基本沒(méi)有了 ， 而且大骨頭里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以更好的融入到湯汁里面 。
3.熬湯的時(shí)候不要中途加水

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另外 ， 在熬制大骨頭湯的時(shí)候 ， 我們一定要事先加入足量的清水再開(kāi)始熬制 ， 在熬骨頭湯中間的過(guò)程中 ， 就不要再添加清水到鍋里面了 ， 如果中間再加水的話骨頭湯的腥味反而會(huì)加重 ， 而且在中途加入冷水 ， 骨湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是會(huì)受到影響的 ， 湯汁也不會(huì)特別的濃郁了 。
4.在湯中加入一點(diǎn)白醋

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另外 ， 在熬骨頭湯的時(shí)候 ， 我們可以在湯里面加入幾滴白醋 ， 這樣在熬湯的時(shí)候可以更好的溶解骨頭里面的鈣物質(zhì) ， 熬制出來(lái)的骨湯也會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng) 。 我們?cè)诎緶臅r(shí)候還可以適當(dāng)?shù)膶⒋蠊穷^在中間敲碎或者是剁成幾個(gè)小塊沒(méi)這樣骨頭中間的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)更好的散發(fā)出來(lái) 。
5.要用大火熬制

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在熬制骨頭湯的時(shí)候 ， 可能和其他的湯類(lèi)是不太一樣的 ， 在熬湯的時(shí)候我們應(yīng)該選擇使用大火熬制 ， 大火才可以讓骨頭當(dāng)中的脂肪顆粒更好的溶解在湯汁里面 ， 用大火翻滾著熬制一段時(shí)間之后 ， 骨頭湯的顏色就會(huì)變成奶白色了 。
大家知道這5個(gè)熬骨頭湯的小妙招了么？這樣做出來(lái)的骨頭湯不僅簡(jiǎn)單 ， 而且做好之后湯的顏色也會(huì)是奶白色的 ， 看起來(lái)也是更有食欲 ， 一起動(dòng)手試試吧 。

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