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Qing調(diào)查丨醫(yī)院旁現(xiàn)抗癌“共享廚房” 店主：不賺錢，但想再開一家( 二 )


張廣兵說，三個(gè)合伙人其實(shí)都沒有多少錢，也不敢聘請工人幫忙，自己能干的，盡量自力更生，有時(shí)一忙就是一個(gè)通宵，“經(jīng)過水電改造和物資采購，最終在2020年7月1日開張了。”
其實(shí)相比液化氣做飯，用電成本更高，但三人覺得安全還是第一位的，即使成本高，也應(yīng)該全部使用電磁爐。
中午12點(diǎn)前后，病人家屬陸續(xù)趕來，有人炒菜，有人燉湯，有人煮了一鍋面條……周圍隨便一個(gè)角落，可能就成為家屬的用餐地點(diǎn)。也有不少人匆匆忙忙將做好的飯裝在餐盒里，送到親屬住院的病房內(nèi)。
炒一次菜5元錢，燉一鍋湯10元錢，調(diào)料等搭配都是店里提供的。這就是共享廚房的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
Qing調(diào)查丨醫(yī)院旁現(xiàn)抗癌“共享廚房” 店主：不賺錢，但想再開一家
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“由于燉湯時(shí)間比較久，而且黃芪、枸杞等調(diào)料用得多，相對比較費(fèi)電，成本更高，所以收費(fèi)10元。”張廣兵說，來到腫瘤醫(yī)院的以河南人居多，大家都喜歡吃面條，其實(shí)一鍋面條就夠兩三口人吃，而且花不了多少錢，“對店里來說，病人家屬如果來炒菜我們會有一些利潤，對方要是煮面條（湯面需要先炒菜，最后將炒過的菜放進(jìn)面條中一起煮），那我們就賺不到什么錢。可是大部分家屬都是北方人，還是喜歡吃面條。”
妻子生病后想到做共享廚房的他 最會做病人愛喝的粥
今年41歲的魏興江在做共享廚房之前，已經(jīng)和妻子一起嘗試過服裝加工、電器維修、工藝裝飾品制作等職業(yè)。“我也是因?yàn)槠拮由。圆坏较氤缘目谖叮畔氲揭龉蚕韽N房的。”魏興江說，2016年5月妻子眉毛上長了一個(gè)腫包，信陽一家醫(yī)院檢查無果后，他堅(jiān)持帶妻子去腫瘤醫(yī)院檢查，才得知妻子患上了淋巴癌。
治療過程中，吃飯成了難題。“我妻子是信陽的，我是江蘇的，我們都喜歡大米粥，但是鄭州的早餐都是面條、胡辣湯之類的，她吃不慣。”于是魏興江從那時(shí)候開始就學(xué)著做“病號飯”，口味清淡但是富有營養(yǎng)。之后做共享廚房，很多病患家屬都會找他來煮粥、熬湯，因?yàn)樗?jīng)是癌癥病患的陪伴者和照顧者，了解其中“滋味”。
萬幸的是，2017年1月魏興江的妻子病情逐漸好轉(zhuǎn)。病情穩(wěn)定之后，每年都需要定期復(fù)查，于是魏興江夫婦就定居在了鄭州，和張廣兵、王戰(zhàn)勝一樣經(jīng)營小飯店。后來受邀成為共享廚房合伙人。
2019年5月的一天，曾有一名沖進(jìn)店里的家屬讓魏興江難以忘懷。女兒被查出白血病，連續(xù)高燒25天，嘴里長滿火泡，那個(gè)孩子家長希望魏興江想想辦法，做點(diǎn)吃的。
想起之前一位病友給的百合蓮子粥秘方，魏興江就連續(xù)幫忙熬粥，每次都用高壓鍋把百合和蓮子煮幾個(gè)小時(shí)，熬出來的粥黏稠清香。三天以后，那個(gè)小女孩竟然退燒了。“那位父親來感謝我，把他認(rèn)識的病友都叫來我店里吃飯。”魏興江說。
“我每天早上5點(diǎn)多就到店里，因?yàn)橹嘁龅煤煤龋欢ㄒ喟尽！蔽号d江告訴采訪人員，他從早上要一直干到下午兩三點(diǎn)才會休息兩個(gè)小時(shí)，下午5點(diǎn)又要接著忙碌。
“除去成本的話，我們每個(gè)人一天能掙100元左右。”魏興江告訴采訪人員，現(xiàn)在經(jīng)過媒體報(bào)道，店里經(jīng)常收到好心人提供的援助。4月初，當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)電視欄目幫忙協(xié)調(diào)基金會，贊助了共享廚房2萬元。于是魏興江和兩個(gè)合伙人商量，這一個(gè)月每位來到店里的顧客都會減免5元，家庭非常困難的，甚至?xí)o免去費(fèi)用。
因?yàn)榻o妻子治病還欠了17萬的債務(wù)，魏興江希望再做一個(gè)快餐店，賣賣粥、面條什么的，但是不會放棄共享廚房的經(jīng)營。
店主與顧客很多成為朋友離開后大家也會默默祝福
在張廣兵經(jīng)營共享廚房生涯里，2017年一位老太太提出想免費(fèi)借用廚房為兒子做飯的事情，至今仍觸動(dòng)他的心窩。
“老兩口70多歲，來自河南駐馬店，兒子患白血病住院多日，他們可能沒有錢了，她把我叫到一邊，小聲問我能不能免費(fèi)在這里做一頓飯。”張廣兵回憶，他知道老人都好面子，說這一句話的時(shí)候，肯定斟酌了半天，自己聽完就告訴老人，‘接下來的時(shí)間，無論多久，只要我在這里開店，你們來做飯我都不收錢。’”
于是，一天，兩天……一個(gè)半月過去了，老人每天都來店里做飯，張廣兵分文未取。直到有一天，張廣兵再也沒有見過那兩位老人，“不知道他們家人的病是否痊愈了，我到現(xiàn)在還有些惦念。”張廣兵說，對自己來說，能幫的上的事他肯定都會幫。
另一名合伙人王戰(zhàn)勝至今也與很多“老顧客”保持著聯(lián)絡(luò)。他告訴北青-北京頭條采訪人員，曾有一位來自南陽的癌癥患者在他的店里做飯，兩人慢慢熟絡(luò)。后來，這位病友病情穩(wěn)定，回到老家生了孩子，孩子誕生之時(shí)還專門將好消息分享給了他。

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