不放油不放鹽, 這道家常菜葷素搭配, 做法簡單味道好！
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??身邊的朋友都知道我愛做吃的 ， 每次她們回老家或者外出旅游 ， 都會想著給我?guī)c當?shù)氐氖巢幕貋?， 這次燒肉用的筍干就是一位朋友帶來的家鄉(xiāng)特產(chǎn) 。 南方人大多愛吃筍 ， 我這個北方人很少能見到新鮮的筍 ， 但這筍干卻是吃了好些年了 ， 只因為身邊的南方朋友太多了！用它配上五花肉紅燒 ， 筍干脆嫩鮮香 ， 五花肉油而不膩 ， 再配上我們都愛吃的土豆 ， 這道家常菜在我家可是極其受歡迎的 。
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很多人不愛吃紅燒肉都是覺得它油膩 ， 脂肪含量高 ， 尤其是年輕漂亮的女孩子總是擔心長胖更是拒紅燒肉于千里 ， 雖然多媽我也在減肥 ， 但我卻不會斷了肉食 ， 畢竟我減肥是為了更好的吃吃吃 ， 而不是為了減肥不再吃美食 。 想要更健康的飲食 ， 在烹飪上也要下點功夫的 ， 今天分享一下不用放油的土豆筍干紅燒肉的做法吧！
【土豆筍干紅燒肉】
【原料】：豬五花肉、土豆、筍干、料酒、生抽醬油、蠔油、冰糖、熱水；
【食譜制作過程】：
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1、豬五花肉洗凈 ， 切成麻將大小的肉塊 ， 如果家里的刀不夠鋒利 ， 可請賣肉的師傅幫忙切好；
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2、筍干提前用清水泡開 ， 中途要換兩、三次水 ， 清洗干凈；
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3、把泡好的筍干切成小段備用；
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4、不粘炒鍋上火燒熱 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 把切好的五花肉塊放進鍋里 ， 小火煸出油脂；
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5、慢慢煎制 ， 很快五花肉里的油脂就出來了 ， 鍋底開始有余油；
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6、最后肉塊漸小 ， 而鍋底的油卻越來越多；
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7、把鍋里煸出來的油倒掉 ， 再往鍋里加上料酒、生抽醬油、蠔油；因為炒鍋還有它用 ， 所以后面燉的過程我用了厚重的鐵鍋 。
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8、大火燒開后 ， 把切好的筍干倒進鍋里 ， 一起翻炒均勻；
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9、稍微翻炒一下 ， 讓筍干和肉塊均勻混合在一起即可；
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10、再加入適量的熱水 ， 把鍋里的食材蓋住 ， 記住一定要用熱水哦 。
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11、蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火燉煮約1小時；
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12、燉煮后的五花肉軟 ， 筍干也充分吸收了肉和調(diào)味料的味道；
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13、再把土豆去皮切成小塊；
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14、把切好的土豆塊放進鍋里 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮；
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15、土豆熟透后 ， 打開鍋蓋 ， 放兩粒冰糖 ， 翻炒融化 ， 大火收汁即可出鍋了；
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一盤香噴噴的土豆筍干紅燒肉就出鍋了 ， 不用油不用鹽 ， 香而不膩的紅燒肉就可以上桌開吃了 ， 做法是不是特別簡單呢！就這么一大盤 ， 我和兩個孩子一會兒就吃光了 ， 土豆軟糯 ， 筍干脆嫩 ， 紅燒肉又香又下飯 ， 有它在飯桌上 ， 我得多吃一碗飯的節(jié)奏！
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