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防癌抗癌 謹防“禍”從口入

編者按：禍從口出，病從口入這句話充分的體現了管好我們的嘴是一件多么重要的事情啊！養生良好的飲食習慣對我們平時預防疾病有很大的幫助。
防癌抗癌 關鍵是要管住“口”
提醒：這些飲食方式易誘發癌癥
飲食方式跟健康是密不可分的，堿性體質能夠抑制癌細胞的生長，健康人體呈堿性。但是不健康的飲食習慣及生活方式會將人的體質變成酸性，致使癌細胞有機可乘。下面為你介紹幾種易誘發癌癥的非健康飲食方式，希望各位朋友在日常飲食中能多加注意。
1.吃存儲處理和腌制的食物

美國癌癥研究協會認為，豬肉、牛肉、羊肉等所有的紅肉都會增加癌癥的發生風險。美國癌癥研究協會推薦的每周食用紅肉量為500克左右;對于那些經過儲存處理(冷藏、鹽水浸泡、腌制等)的肉類，他們的結論是：每天食用50克，就使結腸癌的發生風險增加21%。
2.吃含有黃曲霉素的食物
黃曲霉素是由發霉的糧食、花生所長出的黃曲霉菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區，尤其是玉米、花生多的地區。黃曲霉素是由黃霉菌產生的真菌毒素，是最強的致癌物質之一，主要損害肝臟、胃和食道，并有強烈的致癌、致畸、致突變作用，在購買、儲存糧食、花生、大豆等食物時要注意避免發霉。
3.酗酒、吸煙
據芬蘭一項長達16年的跟蹤研究發現，男性酗酒會顯著增加患癌癥的風險，特別是增加患結腸癌和直腸癌的風險。芬蘭研究人員阿黛頓伊·托里奧拉就男性酗酒與患癌癥風險這一課題，對近2700名平均年齡為53歲的男性進行了長達16年的跟蹤研究。根據酒精攝入量，受試者被分為5個小組，進行對比研究。
研究發現，在酒精攝入量最多的小組中(每人每周攝入酒精115克以上)，其患癌癥的風險比酒精攝入量最少小組的人高42%，而其患結腸癌和直腸癌的發病風險則是酒精攝入量最少小組的3.5倍。此外，既酗酒又吸煙的男子，患肺癌的風險也非常高。
小貼士：減少癌癥發生的飲食方式
世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組推薦的減少癌癥發生的飲食方式：
1.保持體重在合理的范圍。體重(以公斤為單位)除以身高(以米為單位)的平方，在18.5~24.9之間，并且避免成年后一些體重增加超過5公斤;2.避免飲酒，如果實在要喝的話，每天的酒精量不超過20克;3.少吃中國式的咸魚，鹽以及鹽漬食品也要少吃;4.減少食物中黃曲霉素出現的機會，如發霉的花生;5.每天至少吃400克的蔬菜水果;6.少吃經過儲存加工的肉類;7.不要吃很燙的食物或飲料。
最后，美國癌癥研究協會推薦的“有助于抗癌”的食譜是：“超過2/3的食物成分來自于植物，即蔬菜、水果、全谷以及豆類等”。
科學飲食搭配有利防癌
很多人都知道蔬菜能補充人體所需的營養成分，但對蔬菜的抗癌功效卻知之甚少。近來，美國、日本等科學研究證實，科學食用蔬菜對預防癌癥有著積極作用。
1.日本排出抗癌蔬菜榜
蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。早在1995年，美國生物學家就發現，多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多;而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。
最近，日本國立癌癥預防研究所的科學家，又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，最終發現，蔬菜的確具有一定的防癌作用，并從高到低排出了以下幾種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜等。
2.不同蔬菜防癌效用各異
【防癌抗癌 謹防“禍”從口入】不過，蔬菜不同，預防的癌癥也各異。此次，日本國立癌癥預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。
紅薯預防結腸癌、乳腺癌。科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。
番茄預防前列腺癌、乳腺癌。研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。

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