生酮飲食與斷食有什么關(guān)系？斷食原理深度解析｜野獸研究所( 二 )
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斷食與大腦功能
大腦其實(shí)消耗了我們?nèi)?0-25%左右的能量 ， 是一個(gè)非常耗能的器官 。
不過大腦并不是只能依靠葡萄糖來供能 ， 還可以依靠酮體來運(yùn)轉(zhuǎn) 。 實(shí)際上 ， 在我們長期饑餓時(shí) ， 大腦超過2/3的能量來源是酮體（β-羥基丁酸和乙酰乙酸） 。 而且這是一種更為高效和健康的能量來源 。
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首先 ， 酮體會(huì)刺激BNDF腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（大腦的養(yǎng)料）的表達(dá) 。 這會(huì)增加腦神經(jīng)之間的突觸活動(dòng) ， 神經(jīng)再生 ， 并且提高神經(jīng)可塑性 。 可以簡單地理解為 ， 它會(huì)幫助我們提高學(xué)習(xí)能力 ， 記憶力 ， 調(diào)控心情 。
此外 ， 酮體會(huì)增加GABA這種神經(jīng)遞質(zhì) 。 這是一種讓我們放松、集中注意力的物質(zhì) ， 能夠有效預(yù)防癲癇 。
酮體還會(huì)降低大腦中自由基的產(chǎn)生 ， 減少氧化應(yīng)激 ， 并且促進(jìn)新的腦細(xì)胞和線粒體的生長 。 過量的自由基和氧化應(yīng)激是衰老和神經(jīng)退行性變的主要標(biāo)志 。
還有強(qiáng)有力的動(dòng)物研究表明 ， 正確科學(xué)的斷食可以推遲阿茲海默、帕金森、中風(fēng)等神經(jīng)性疾病 。 因?yàn)檫@些神經(jīng)疾病都是因?yàn)榇竽X積累過多有毒的蛋白質(zhì) ， 堵塞了細(xì)胞之間的通信 。 隨著這些蛋白質(zhì)積累變多 ， 神經(jīng)元會(huì)死亡 。 細(xì)胞自噬能夠有效去除有毒蛋白質(zhì) ， 有助于神經(jīng)元的生存和延遲神經(jīng)退行癥狀 。
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斷食與心血管疾病
正確科學(xué)的斷食會(huì)通過恢復(fù)胰腺β細(xì)胞功能 ， 來提高胰島素敏感性 ， 減少胰島素抵抗 。 可以有效預(yù)防胰島素抵抗綜合征 ， 包括肥胖、高血壓、血脂異常和2型糖尿病 。
研究表明 ， 執(zhí)行正確科學(xué)的斷食一個(gè)月 ， 會(huì)顯著降低炎癥標(biāo)志物的水平 ， 減少發(fā)炎導(dǎo)致的動(dòng)脈硬化 ， 預(yù)防心肌缺血 。
另外 ， 長期執(zhí)行正確科學(xué)的斷食 ， 可以有效降低血糖、降低血壓、降低甘油三酯 ， 提高HDL/LDL比例等重要的健康指標(biāo) 。 這些指標(biāo)的變化從結(jié)果上印證了科學(xué)斷食能夠有效預(yù)防心血管疾病 。
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斷食與生酮飲食結(jié)合
斷食 ， 是限制進(jìn)食的時(shí)間 。
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生酮飲食 ， 是控制在進(jìn)食時(shí)所吃的食物 。
斷食與生酮飲食結(jié)合 ， 為什么效果更好？
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1.生酮飲食就是模擬斷食的吃法
最直接、快速達(dá)到營養(yǎng)性生酮狀態(tài)的方法是什么呢？
是斷食 。
但因?yàn)槲覀儾荒芤恢别I著不吃 ， 所以我們可以進(jìn)行生酮飲食來作為更長久的飲食方式 。 它們的共同特點(diǎn)就是不刺激血糖的升高 ， 保持低水平的胰島素 ， 來刺激適量酮體的產(chǎn)生 。
生酮飲食 ， 其實(shí)就是在吃東西的狀態(tài)下模擬斷食 ， 來維持營養(yǎng)性生酮的狀態(tài) 。
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2.更快地達(dá)到效果
如果在進(jìn)食時(shí)吃的是高碳水食物 ， 那么在斷食開始后 ， 身體就需要先消耗掉血液中的葡萄糖和肝臟儲(chǔ)存的糖原 ， 再開始產(chǎn)生酮體、開啟細(xì)胞自噬的機(jī)制 。 飲食中碳水?dāng)z入量越高 ， 達(dá)到斷食的健康效果的時(shí)間就越長 。
如果進(jìn)食時(shí)吃的是極低碳水食物 ， 也就是生酮飲食 ， 那么身體不需要先消耗掉碳水 ， 可以直接大量消耗脂肪 ， 產(chǎn)生適量的酮體 ， 也會(huì)更快達(dá)到細(xì)胞自噬 ， 促進(jìn)身體的修復(fù) 。
3.斷食變得更容易
很多人在斷食期間最忍受不了的就是餓 。
其中很大的原因就是他們平時(shí)經(jīng)常頻繁、大量地吃高碳水食物 。 高碳水食物會(huì)導(dǎo)致血糖的大起大落 ， 從而導(dǎo)致胰島素的大起大落 ， 讓我們的食欲也大起大落 。
而生酮飲食是極低碳水飲食 ， 會(huì)維持低水平的血糖 ， 從而幫助我們維持平穩(wěn)的食欲和能量水平 。
同時(shí) ， 生酮飲食也是高脂肪飲食 ， 脂肪作為營養(yǎng)密度最高的營養(yǎng)元素 ， 每克含有9千卡的熱量 。 而每克碳水有4千卡 ， 每克蛋白質(zhì)也是4千卡 ， 不到脂肪的一半 。 吃足夠的脂肪讓我們在斷食的過程中保持更持久的飽腹感 。
研究顯示 ， 生酮飲食還可以降低胃饑餓素水平 ， 提高瘦素（飽腹的激素）水平 ， 讓我們的飽腹感更強(qiáng) 。
最后的話
總的來說 ， 身體對科學(xué)斷食的反應(yīng)是盡量減少合成代謝過程(合成、生長和繁殖) ， 有效維護(hù)和修復(fù)系統(tǒng) ， 增強(qiáng)應(yīng)激能力 ， 促進(jìn)健康細(xì)胞生存 ， 所有的這些都有助于改善健康和抗病能力 。
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