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生酮飲食與斷食有什么關(guān)系？斷食原理深度解析｜野獸研究所


很多朋友可能有聽過這樣一個(gè)說法 ， 生酮飲食其實(shí)就是模擬斷食的一種飲食方式 。 今天 ， Ojec就和大家聊聊斷食的原理和生理機(jī)制 ， 再來講講斷食與生酮飲食的關(guān)系 。
提示：超過24小時(shí)的斷食為長斷食 ， 建議在專業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行 。 本文僅作信息分享 ， 不可作為任何醫(yī)療建議 。
01
斷食是什么
斷食 ， 其實(shí)就是一段時(shí)間內(nèi)不吃東西 ， 限制進(jìn)食的時(shí)間 ， 從而讓身體在非進(jìn)食時(shí)間內(nèi)內(nèi)處于空腹?fàn)顟B(tài) 。 需要強(qiáng)調(diào)的是 ， 斷食限制的是進(jìn)食時(shí)間 ， 而不是限制進(jìn)食的熱量 。 具體地說 ， 就是在斷食時(shí)間不攝入任何有熱量或者會刺激血糖升高的食物 ， 在進(jìn)食時(shí)間正常吃飯 。 它會通過調(diào)控激素等信號分子的機(jī)制來提高代謝 ， 有助于身體健康 。

生酮飲食與斷食有什么關(guān)系？斷食原理深度解析｜野獸研究所
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而節(jié)食是限制進(jìn)食的熱量 。 長期的節(jié)食會讓身體進(jìn)入饑荒模式 ， 犧牲代謝健康來保持生存 。

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所以 ， 斷食不等于節(jié)食 。
02
斷食時(shí)的能量轉(zhuǎn)換

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一般來說 ， 吃完一頓飯后 ， 身體組織首先利用外源性碳水化合物轉(zhuǎn)換成的葡萄糖提供能量 。 然后 ， 多余的葡萄糖會以糖原的形式儲存下來 。

在斷食后的3小時(shí)左右開始 ， 血糖降低 ， 胰高血糖素上升 ， 身體會開始分解儲存的糖原來產(chǎn)生葡萄糖 。 接下來 ， 肝臟和腎臟中的乳酸、丙酮酸、甘油、氨基酸會通過糖異生來生成葡萄糖 。
當(dāng)肝糖原幾乎耗盡時(shí) ， 大概在斷食后 16小時(shí)開始 ， 脂肪酸會在肝臟產(chǎn)生大量酮體 ， 給全身供能 。
酮體 ， 是一種替代能量來源 。 同時(shí) ， 它還作為信號分子調(diào)控許多重要的通路 ， 來給身體帶來好處 。
酮體作為信號分子有哪些功能呢？
1.酮體激活cAMP、CREB通路 ， 激活BDNF腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子表達(dá) 。 這可以增強(qiáng)神經(jīng)可塑性 ， 增強(qiáng)認(rèn)知和記憶力 ， 改善抑郁類行為 ， 減少神經(jīng)退行性變 。
2.酮體激活SIRTs通路：增強(qiáng)細(xì)胞應(yīng)激能力 ， 促進(jìn)線粒體再生 ， 使線粒體更高效地基因表達(dá) 。
3.酮體激活A(yù)MPK通路: 減輕炎癥 ， 誘發(fā)細(xì)胞自噬 ， 促進(jìn)細(xì)胞的自我修復(fù) 。
4.酮體激活FOXO3、Nrf2通路：抑制癌細(xì)胞生長 。
5.酮體抑制HDAC通路：有助于提高代謝健康水平 ， 修復(fù)損傷DNA ， 延長壽命 。
03
斷食與激素
1. 胰島素
斷食之后 ， 沒有食物攝入 ， 血糖保持低水平 ， 因此胰島素也會保持低水平 。
低水平的胰島素會激活激素敏感性脂肪酶(HSL) ， 也就是分解脂肪的酶 ， 這就等于打開了分解脂肪的開關(guān) 。
另外 ， 斷食會幫助促進(jìn)身體對于胰島素的敏感性 ， 改善胰島素抵抗 ， 從長期來看有助于維持身體代謝健康和體重 。
2. 生長激素
研究顯示 ， 斷食會大量地刺激生長激素的分泌 。 生長激素的主要作用是促進(jìn)蛋白質(zhì) ， 骨骼、肌肉合成和修復(fù) ， 有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng) 。
生長激素的分泌隨著年齡的增長而逐漸減少 ， 也是衰老的主要原因之一 。 因此斷食不僅有助于修復(fù)肌肉 ， 還會幫助我們抗衰老 。
3. 壓力激素
斷食會刺激身體中壓力相關(guān)的激素的分泌：腎上腺素 、去甲腎上腺素、皮質(zhì)醇 。
這類激素會增加我們的警覺性 ， 讓我們集中注意力 。 此外 ， 高水平的皮質(zhì)醇加上高水平的生長激素 ， 會促使激素敏感性脂肪酶(HSL)的活性增高 ， 因此會促進(jìn)脂肪的分解 。
【生酮飲食與斷食有什么關(guān)系？斷食原理深度解析｜野獸研究所】04
斷食與細(xì)胞自噬
斷食可以抑制mTOR蛋白合成的途徑 ， 也因此會刺激細(xì)胞自噬 。 這些反應(yīng) ， 就是當(dāng)身體沒有足夠能量的時(shí)候 ， 開啟的自我修復(fù)和保護(hù)機(jī)制 。
在斷食期間 ， 身體中老舊、有害的部分會被“吃掉” 。 更具體地說 ， 斷食會幫助去除氧化損傷的蛋白質(zhì)和線粒體 ， 并回收未損壞的分子成分；還會暫時(shí)減少總體蛋白質(zhì)的合成 ， 來節(jié)省能量 。 所以它是同時(shí)回收和清潔 ， 就像按下重置按鈕一樣 ， 促進(jìn)我們的適應(yīng)和生存能力 。
但是隨著年齡的增長 ， 細(xì)胞自噬能力會下降 ， 造成傷害的細(xì)胞可能積累或繁殖 ， 也是癌癥的誘因之一 。
因此 ， 如果經(jīng)常進(jìn)行正確科學(xué)的斷食 ， 身體就可以在斷食的時(shí)間段激活細(xì)胞自噬 ， 然后在進(jìn)食的時(shí)間段生長新的健康的細(xì)胞 。 這樣反復(fù)的循環(huán)也會提高整體身體的應(yīng)激能力、促進(jìn)DNA修復(fù)、減輕炎癥、有助于抵抗神經(jīng)退行性疾病和癌癥 ， 以及延長壽命 。

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