“碘”到為止，關于碘鹽，你了解多少呢？
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碘是人體必需的微量元素，它被人體吸收消化后，會作為一種原材料，在甲狀腺內合成、制造甲狀腺激素，這種激素可以促進人體的發育，特別是大腦的生長發育。但是，過度地攝入碘也會引發一系列嚴重的疾病，包括：甲狀腺腫亢進、甲狀腺癌癥及兒童因食用碘過多而導致生育能力減弱等。
然而，在市場上，不良商家常常會用加碘鹽或者劣質鹽、工業用鹽假替碘鹽，給居民們的健康帶來隱患。因此，在日常生活中，你知道該如何快速辨別碘鹽嗎？
碘鹽：
即我們日常烹調中用于調味品的食鹽，俗稱加碘鹽、碘化鹽或碘鹽，是一種在普通食鹽中加入少量含碘鹽類的食用鹽。
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碘鹽在人體中的作用：
【“碘”到為止，關于碘鹽，你了解多少呢？】1. 促進能量的新陳代謝：促進物質的分解代謝，從而產生能量，維持基本生命活動；
2. 維持垂體的生理功能；
3. 促進兒童發育：促進兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長和性發育都有依賴于甲狀腺素，如果在這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良；
4. 促進大腦發育：嬰兒如果過度缺少碘，則會導致嬰兒的大腦發育落后，嚴重的在臨床上面成為“呆小癥”，將伴隨其一生。
日常生活中常用的鑒別方法：
1. 觀看食鹽的外包裝
在購買食鹽的時候，應先“一看二查三挑選”，一看，精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，包裝袋上印有食鹽的生產地址、廠家、出廠日期以及包裝袋上加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，二查閱食鹽包裝袋所提供的食品營養成分表內的營養成分標注；三挑選適合自己或家人最適宜的碘鹽量。
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2. 觀看碘鹽色澤
精致碘鹽外觀色澤潔白如晶，假冒碘鹽外觀有異色或淡黃色、或暗黑色，易潮濕。
3. 憑手感
精致碘鹽顆粒均勻，外表疏松，用手捏易松散，假冒碘鹽有小顆塊狀，易捏成團，不松散。
4. 聞氣味
精致碘鹽無味，假冒碘鹽因摻雜有工業含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有銨味等氣味。
5. 用口嘗
精致碘鹽無味，假冒碘鹽因摻雜有工業含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有銨味等氣味。
6. 顯色實驗
（1）原理：食鹽中碘遇淀粉會變藍色。
（2）步驟：取一撮食鹽集中放置于白紙上，慢慢地滴加上淀粉溶液，溶液立即與食鹽中的碘劑發生化學反應，從無色變成藍色，1min后可與標準比色卡進行對比。
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