烹飪|雞頭米肉汁鹵老南瓜、蟹粉鵝卵石湯圓、濃湯珍珠米釀玉帶
【雞頭米肉汁鹵老南瓜】
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食材&配料：
老南瓜500克、雞頭米15克、肉鹵汁1500克
做法：
老南瓜洗凈改刀成塊 ， 放入烤箱烤去水分雞頭米加雞湯上蒸籠蒸熟肉鹵湯入鍋燒開 ， 放入老南瓜小火煨入味 ， 冷卻后取出改刀裝盤
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【蟹粉鵝卵石湯圓】
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食材&配料：
自制蟹粉100克、糯米粉、粥湯、上湯、菠菜汁、可可粉、莼菜苗、鹽
做法：
將糯米粉倒入盤中加入燒開的粥湯混合成糯米面團 ， 取部分糯米面團加入菠菜汁制成葉型面片 ， 部分糯米面團加入可可粉制成鵝卵石面皮 ， 包入蟹粉制成湯圓鍋中加入水燒開放入鵝卵石湯圓、葉型面片 ， 中小火燒至湯圓、面片成熟撈起放入罐中另起鍋加入上湯、莼菜苗燒開調味倒入罐中擺盤即可
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【濃湯珍珠米釀玉帶】
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食材&配料：
節(jié)瓜500克、珍珠米100克、濃湯250克、蟲草花汁25克、豌豆粒、鹽、糖
做法：
節(jié)瓜洗凈去皮用模具刻成玉環(huán)形焯水 ， 鍋中放入濃湯加入節(jié)瓜環(huán)和珍珠米大火燒開小火煨制成熟取節(jié)瓜和珍珠米扣入碗中 ， 上蒸籠蒸制酥軟取出 ， 鍋中留濃湯 ， 加鹽、糖、蟲草花汁兌色調味淋在珍珠米玉環(huán)上擺盤即可
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#珍珠米#濃湯#蟹粉收藏
【烹飪|雞頭米肉汁鹵老南瓜、蟹粉鵝卵石湯圓、濃湯珍珠米釀玉帶】【濃湯珍珠米釀玉帶】
食材&配料：
節(jié)瓜500克、珍珠米100克、濃湯250克、蟲草花汁25克、豌豆粒、鹽、糖
做法：
節(jié)瓜洗凈去皮用模具刻成玉環(huán)形焯水 ， 鍋中放入濃湯加入節(jié)瓜環(huán)和珍珠米大火燒開小火煨制成熟取節(jié)瓜和珍珠米扣入碗中 ， 上蒸籠蒸制酥軟取出 ， 鍋中留濃湯 ， 加鹽、糖、蟲草花汁兌色調味淋在珍珠米玉環(huán)上擺盤即可
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