食療食補|苦瓜這么做最好吃,苦味減少,入口有回甘,夏天常吃去熱除煩
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【苦瓜這么做最好吃 , 苦味減少 , 入口有回甘 , 夏天常吃去熱除煩】
都說苦夏苦夏 , 夏日連瓜果也有苦的 , 就像苦瓜 。 可苦瓜雖苦 , 媽媽卻特別愛吃 , 尤其愛吃涼拌苦瓜 , 每次做涼拌苦瓜媽媽一個人能吃一盤 。
苦瓜雖苦 , 營養價值卻高 。 苦瓜具有清熱解毒 , 養顏嫩膚 , 降血糖 , 養血滋肝的功效 。 苦瓜性寒 , 中醫認為苦瓜能清熱 , 除煩 , 止渴 , 一般生吃最有效 , 不過苦瓜生吃苦味濃郁 , 吃多了容易損傷脾肺 , 生吃的時候最好搭配辛辣的食材 。
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苦瓜樹池怎能除熱解乏 , 清心明目 , 養血滋肝 , 對脾胃也大有益處 。 對于脾胃虛寒的人來說 , 苦瓜熟吃更好 。
今天我這道苦瓜就是做熟了吃的 , 苦味少了 , 清香味道更加明顯 , 入口有回甘 , 連平時不愛吃苦瓜的我都多吃了幾口 。
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今天這道苦瓜的做法叫白灼 , 適用于任何涼拌菜 , 醬汁的調制也非常簡單 , 用料都是家里常備的調料 , 吃起來酸甜可口 , 越吃越愛 , 具體做法我們往下看看吧 。
【配料】
苦瓜 / 胡蘿卜 / 大蒜 / 生抽 / 陳醋 / 白砂糖 / 香油 / 白砂糖 / 食用鹽 / 白芝麻
【步驟】
1、苦瓜洗干凈 , 去籽切片 , 放入容器中 , 放入適量食用鹽腌制出水 。
加食用鹽腌制可以讓苦瓜去除一些苦味 , 吃起來沒有那么苦澀 。 腌制出水之后倒掉水分 , 然后反復沖洗干凈 , 沖洗的時候可以用手擠一擠 , 這樣更容易擠出苦水 。
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2、胡蘿卜洗干凈擦絲備用 。
胡蘿卜富含胡蘿卜素 , 常吃能明目 , 對用眼過多的上班族和學生黨很有好處 , 一定要多吃 , 我平時喜歡生吃胡蘿卜 , 甘甜脆爽 。
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3、處理好的苦瓜和胡蘿卜絲倒入大鍋中 , 加清水煮熟 , 撈出瀝干水分備用 。
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4、大蒜壓成蒜末倒入小碗中 。
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5、小碗中繼續加入兩勺生抽 , 一勺陳醋 , 半勺香油 , 半勺白砂糖 , 適量食用鹽攪拌均勻 。 白灼醬汁就做好了 , 這樣的醬汁適合所有白灼菜品 , 大家可以記一記哦 。
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6、將攪拌均勻的醬汁倒入鍋內 , 煮至醬汁冒泡即可 。
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7、將白芝麻和苦瓜片 , 胡蘿卜絲攪拌均勻 , 再將燒熱的醬汁澆在苦瓜上攪拌均勻 , 白灼苦瓜就做好啦 。
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【食療食補|苦瓜這么做最好吃,苦味減少,入口有回甘,夏天常吃去熱除煩】這道白灼苦瓜味道鮮甜 , 略有酸味 , 入口有微微的苦味 , 但細嚼之下有回甘 , 沒有生吃苦瓜那么苦 , 我連吃了好幾口 , 媽媽也說今天的白灼苦瓜真的很好吃 。
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