紫蘇怎么吃好吃又簡單紫蘇的功效與作用

前言說到紫蘇的功效，還真不能籠統(tǒng)地講一味紫蘇。因為，紫蘇葉、紫蘇梗和紫蘇子在我國藥典中是被分列為了三種不同的中藥材，功效應(yīng)用各有偏重。而我們在生活中，卻是“紫蘇”一詞統(tǒng)江湖，實在是太委屈紫蘇了。

生活中，我們常會用到紫蘇葉和紫蘇嫩梗，在炒田螺、燉魚、吃蝦蟹的時候，通常會放一些紫蘇葉和嫩梗，因為它不僅能增加菜色獨特的鮮香，也能行氣和胃、解魚蟹毒。那么，這一株小小的植物，葉、梗和子，在用藥部位、功效和應(yīng)用上各有什么不同呢？

紫蘇葉
紫蘇葉來源本品為唇形科植物紫蘇的干燥葉(或帶嫩枝），也就是說我們在日常生活中作為藥食同源使用的，其實是紫蘇葉。紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃之功，歸屬于解表藥，常常用于緩解風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐，兼解魚蟹毒。葉性溫而辛香之氣較濃，揮發(fā)油含量高，能散能和，擅長發(fā)表和行氣和胃。

紫蘇梗
紫蘇梗為唇形科植物紫蘇的干燥莖。紫蘇梗具有理氣寬中、止痛、安胎之功，常用于緩解胸膈痞悶、胃脘疼痛、噯氣嘔吐、胎動不安。與紫蘇葉相比，梗的辛香之氣相對較弱，帶著性溫而微弱的香氣，功效重點不在于發(fā)散，而在于能通能和，長于行氣寬中，可以緩解脾胃氣滯，也有助于改善氣滯胎動不安。

紫蘇子
紫蘇子來源于唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實。紫蘇子在中藥學(xué)中歸屬于化痰止咳平喘藥，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，可用于改善痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。紫蘇子含有豐富的脂肪油，富于油性，故而能潤腸通便；其性溫質(zhì)潤，還有香氣，故可潤心舒肺、下氣消痰、除咳定喘；《本草同源》曰，諸香皆燥，唯蘇子獨潤，故它又特別適用于緩解虛勞咳嗽。紫蘇子的功效特點在于能和能降，與葉和莖的功效有較大不同。
結(jié)語
【紫蘇怎么吃好吃又簡單紫蘇的功效與作用】紫蘇這個植物，可謂一身都是寶。葉和而散、梗和而通、子和而降，功效應(yīng)用各有特色，實在是大自然的饋贈。