蘑菇是一種常見的菌菇類食物，富含氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，口感也非常鮮香，但是蘑菇買回來要及時吃掉，不然可能會長白毛 ， 那么蘑菇上長了一層白毛還能吃嗎？
蘑菇上長了一層白毛還能吃嗎蘑菇上長了一層白毛，只要沒有腐爛變質(zhì) ， 那么就是可以吃的 。
蘑菇上長的白毛，并不是普通食物發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子，通常是因為蘑菇老化導(dǎo)致的 。并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只不過食用口感有些下降，一般情況下洗洗仍然能吃 。
蘑菇放冰箱為什么會長白毛一般是因為蘑菇老化導(dǎo)致的 。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官 ， 子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因為蘑菇老化導(dǎo)致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這樣的情況較多 。
蘑菇放在冰箱長大了能吃嗎能吃 。
市場上的蘑菇一般是帶著底部部分的培養(yǎng)基一起售賣的，蘑菇在存放過程中，培養(yǎng)基不斷給它提供養(yǎng)分，在合適的溫度條件下，蘑菇就會慢慢長大，這樣的蘑菇是正常長大，如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)的話 ， 那么還是可以繼續(xù)食用的 。
如果判斷蘑菇是否變質(zhì)看外觀新鮮蘑菇外觀光滑 ， 無其他雜質(zhì)，而如果蘑菇已經(jīng)變質(zhì)的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點，或霉毛 。
摸菌蓋新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質(zhì)的蘑菇菌蓋則會有發(fā)粘的情況 ， 摸起來粘手 。
聞氣味判斷蘑菇是否變質(zhì)還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質(zhì)的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發(fā)臭的氣味 。
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