茭白是一種水生蔬菜，它的口感鮮嫩、微甜，富含水分、蛋白質(zhì)和纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是很多人將茭白切開之后發(fā)現(xiàn)里面有黑色的點(diǎn) ， 那么茭白里面的黑點(diǎn)是什么呢？
茭白里面的黑點(diǎn)是什么茭白里面的黑點(diǎn)是是殘留的菰黑穗菌 。
茭白生長(zhǎng)在沼澤湖水中，水中有菰黑粉菌，它常年寄生在茭白的莖部，刺激茭白植株的莖部脹大，就有了茭白，茭白變得老硬時(shí)，菰黑粉菌也會(huì)開始形成黑色孢子，有一部分落到土壤中，有一部分則留了下來，也就是我們看到的黑點(diǎn) 。
茭白黑點(diǎn)太多能吃嗎少量黑點(diǎn)還能吃，黑點(diǎn)太多就不建議吃了 。
茭白中的黑點(diǎn)并不是發(fā)霉導(dǎo)致的，是殘留的菰黑穗菌導(dǎo)致的 ， 是一種自然現(xiàn)象，食用之后并不會(huì)危害人體健康，因此茭白上面有少量黑點(diǎn)還是可以吃的 。但是茭白上面黑點(diǎn)多了，則說明茭白采收比較晚了 ， 口感不佳，吃起來不夠鮮嫩，如果對(duì)品質(zhì)要求比較高的話 ， 那么建議不要吃了 。
茭白的功效與作用1.清解熱毒茭白性涼味甘 ， 中醫(yī)認(rèn)為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收 。
2.利濕退黃茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水 ， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥 ， 茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益 。
3.滋養(yǎng)皮膚茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧 ， 抑制酪氨酸酶的活性 ， 從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層 ， 使皮膚細(xì)膩嫩白 。
4.提高免疫力茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高機(jī)體免疫力 。
5.輔助減肥茭白含熱量低，水分高，對(duì)身體有飽腹感 ， 是減肥人士的理想食材 。
吃茭白的禁忌1.茭白是性寒食物，脾胃虛寒、體質(zhì)虛弱的人群最好不要食用 。
2.茭白中含有豐富的草酸物質(zhì) ， 食用過多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收 。
3.茭白中含有較多的草酸 ， 易在人體內(nèi)形成草酸鈣沉淀，患有結(jié)石病、痛風(fēng)的人群不宜食用 。
炒茭白要焯水嗎建議焯水 。
茭白中含有較多的草酸 ， 草酸被食用后可能會(huì)在人體內(nèi)和鈣離子生成難溶的草酸鈣，這種物質(zhì)很難被人體吸收，可能會(huì)增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，茭白焯水能出去其中大部分草酸，食用更健康，因此吃茭白的時(shí)候建議焯水了再烹飪 。
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