之前買了一些年糕來(lái)吃，但是這年糕放久了之后就發(fā)霉了，不知道將年糕表面發(fā)霉的切掉還能否繼續(xù)吃呢？
年糕表面有點(diǎn)發(fā)霉切掉能吃嗎不能 。
無(wú)論什么食物發(fā)霉了 ， 為了安全起見，都不能繼續(xù)食用，即使是切掉、清洗、高溫加熱后也不宜再吃，因?yàn)槊咕舅馗腥灸芰^強(qiáng)，可能在肉眼看不到的地方也有霉菌毒素，而且霉菌毒素不溶于水，耐高溫，若是誤食會(huì)導(dǎo)致食物中毒、致病或致癌等風(fēng)險(xiǎn) 。
發(fā)霉的年糕吃了會(huì)怎樣如果不小心攝入發(fā)霉的食物，可能會(huì)造成食物中毒 。
一般誤食帶有霉菌毒素的食物 ， 輕則腹痛、腹瀉，同時(shí)上腹部也會(huì)伴有明顯的疼痛；重則出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，可有心臟擴(kuò)大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，一旦出現(xiàn)這類情況時(shí) ， 必須要盡快到醫(yī)院接受治療，否則就會(huì)危及到生命 。
如果在吃了發(fā)霉食物之后 ， 身體并沒有出現(xiàn)任何的不適癥狀，為有效減少霉菌對(duì)于腸胃所產(chǎn)生的刺激，達(dá)到保護(hù)胃黏膜的效果 ， 可以適當(dāng)喝牛奶，多喝水，促進(jìn)有霉菌食物的代謝排出 。
年糕有股酸味還能吃嗎不能吃 。
正常情況下年糕應(yīng)該是帶有糯米的香味，但若是如果聞著有酸味，說明食物發(fā)酵變質(zhì)了，這樣的年糕中可能含曲霉菌和米酵菌酸，該菌的毒性非常強(qiáng) 。
如誤食含曲霉菌和米酵菌酸毒素污染的食物在短時(shí)間內(nèi)即可引起人或動(dòng)物中毒 ， 輕者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)嘔血、昏迷、死亡，而且米酵菌酸和霉菌的耐熱性非常強(qiáng)，100°C的開水根本殺不死它 ， 因此年糕帶有酸味千萬(wàn)不能繼續(xù)吃 。
年糕可以放冰箱冷凍嗎可以放冰箱冷凍 。
冰箱冷凍也是保存年糕很常見的方法，尤其是北方，冬天溫度較低，有的直接放室外將年糕凍起來(lái)存放，吃的時(shí)候解凍即可 ， 但冷凍也不可放太久，否則年糕的口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)降低，一般冷凍可以存放2-3個(gè)月 。
如果年糕放入冰箱保鮮層，需要用保鮮膜包裹，以免出現(xiàn)串味，可以保存5-10天 。
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