前幾天從朋友那里買(mǎi)了兩支種的人參，打算做成人參酒喝，可是這白酒還沒(méi)到 ， 人參只好先放在家里，那么這人參要放冰箱冷藏起來(lái)嗎？
人參需要放冰箱冷藏嗎視情況而定 。
如果是人參是新鮮的 ， 剛挖出來(lái)不久的話，那這樣是需要冷藏保存的 ， 新鮮人參含有較多的水分和泥土雜質(zhì)，如果直接放到常溫環(huán)境下 ， 可能會(huì)有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，因此這樣的新鮮人參是需要低溫冷藏保存的 。但如果是處理過(guò)、曬干了的人參，那么可放可不放，短時(shí)間放在常溫環(huán)境下不會(huì)有什么變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn) 。
人參放冰箱冷藏可以放多久1-3個(gè)月不等 。
人參放冰箱保存的時(shí)間與其本身有很大關(guān)系，如果人參是新鮮帶有水分泥土的，冰箱的低溫環(huán)境可以暫時(shí)抑制泥土中的細(xì)菌對(duì)人參的侵蝕，保存方法得當(dāng)?shù)脑挘胖?-2個(gè)月應(yīng)該是可以的，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有輕微的耗失 。如果人參已經(jīng)曬干了，保存得當(dāng)放置3個(gè)月甚至3個(gè)月以上也是有可能的 。
新鮮人參怎么保存最好方法一用柔軟的青苔輕輕裹住新鮮人參，把裹好的人參放在箱子容器內(nèi)，在青苔表面撒些水，保持一定的濕度，將箱子放在陰涼通風(fēng)處即可，這種方法可以保存1-2周 。
方法二將新鮮人參用軟毛刷在水下輕輕刷洗掉表面的泥土 ， 用干凈的至今吸干人參表面的水分，然后將人參放在陽(yáng)光下晾干水分，晾干后密封放置于陰涼處保存即可，這樣一般可以保存1年左右 。
方法三在鮮人參表面少量撒一點(diǎn)水，用自封袋將鮮人參裝進(jìn)去（不要損壞須根），將自封袋封好口后，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔，再放置冰箱冷藏室即可 。
新鮮的人參要怎么吃會(huì)比較好建議燉湯服用 。
1.先將新鮮額人參清洗干凈，切成均勻的薄片 。
2.取10-15片人參薄片放入碗中 ， 倒上適量清水，密封好碗口 。
3.碗放入鍋中，隔水燉1-2小時(shí) ， 喝掉湯汁后可將人參吃掉 。
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