經常吃螃蟹會發現螃蟹里面有許多黑色的東西，這是黑色的東西能不能吃呢？大閘蟹剝開里面白色黏黏的東西又是什么呢？
大閘蟹里面的黑色能吃嗎分情況而定 。
螃蟹殼內會有一層黑色的膜，該部分是可以吃的，這是螃蟹未長好的殼，其中含有豐富的蛋白質和鈣質，食用后對身體非常有益，能起到強身壯骨的效果 。
但如果是一坨坨黑色的話，那很可能是大閘蟹的消化腺 ， 該部位是不建議吃的，口感非常不好，并且其中含有大量的細菌、微生物，食用后對健康非常不利 。
大閘蟹里面白色的黏黏的是什么蟹膏 。
大閘蟹剝開后里面有白色黏黏的膠狀物質一般是螃蟹的蟹膏，一般只有公蟹才有 ， 其主要成分為螃蟹的副性腺，該部分是可以食用的 。其中含有豐富的膠原蛋白、維生素以及多種人體所必需的礦物質成分，食用后能給身體補充營養，同時還能起到一定清熱下火、活血益氣、美容養顏等作用 。
為什么大閘蟹蟹心不能吃在吃大閘蟹的時候要將蟹心部位去掉 ， 也就是大閘蟹體內一個六邊形的白色物質，因為大閘蟹本身屬于寒性食物 。而蟹心是大閘蟹身上寒氣最重的部位，如果帶蟹心一起吃的話 ， 就會導致體內寒氣大大增加 ， 這樣會對脾胃造成一定的損傷，很容易引起腹痛、腹脹等腸胃不適癥狀 。另外蟹心的口感也非常不好，所以建議在吃大閘蟹的時候要將蟹心給去掉 。
大閘蟹怎么吃不寒加生姜蒸大閘蟹屬于寒性食物 ， 建議在蒸大閘蟹的時候可以加入適量生姜，生姜性溫，能中和大閘蟹體內的寒氣 ， 并且生姜中的姜辣素還能起到去腥殺菌的作用 。
配黃酒吃在吃大閘蟹的時候還可以適量喝一點的黃酒，溫熱性的黃酒也能中和掉螃蟹的寒性，另外吃完螃蟹喝一點黃酒還能起到解膩的作用 。只是螃蟹和黃酒都是高嘌呤食物 ， 所以痛風患者慎食 。
喝一點姜茶吃完螃蟹后還可以來一杯姜茶，這樣能起到驅寒保暖的作用，也能降低螃蟹的寒性 。
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