現在很多人會制作柿餅，而捂霜是制作柿餅重要的一個步驟，需要用到柿子皮 ， 但如果沒有柿子皮怎么辦？一起看看吧！
柿餅沒有柿子皮怎么捂霜制作柿餅的時候之所以需要捂霜 ， 主要是為了使柿餅更好保存 ， 其次也能使其口感更好，一般捂霜需要將柿餅放于干凈密閉的容器 ， 放在陰涼的地方，先放一層曬干的柿子皮，再放一層柿餅，重復操作，直到容器裝滿，然后密封，置于一定溫度下保存即可 。
但如果沒有柿子皮，也不需要擔心 ， 將其放在通風的地方保存，一段時間之后也會成霜的，因為柿子中含有大量的葡萄糖和果糖，經過長時間的曬制后，果肉的水分會被陣法，從而會使葡萄糖和果糖就滲到表皮上來，形成一層白色的霜狀物 。
柿子捂霜放冷藏好還是外面好放外面 。
制作柿子餅的時候需要捂霜，柿子捂霜的時候，需要先將其外在外面晾制一些時間，待其水分蒸發之后才可以 。捂霜的時候需要將柿餅放在密封的容器中，密封后再將其置于陰涼的地方保存一段時間即可，不需要放冷藏室，也不需要放外面 。
柿子捂霜可以用塑料袋嗎可以 。
使用塑料袋也是可以捂霜的，把皮削后擺在通風陽光充足的地方，等稍有項度時用手把柿子壓扁再吹曬到手感較硬的時候，放到塑料裝布袋也可捂一三沒時間白霜就出來了 。
小貼士只是這種方法需要注意調節溫度，否則很容易導致柿餅發霉，從而導致其腐爛變質 。
怎樣曬柿子不發霉晾曬柿子的時候受到空氣濕度以及溫度影響是很大的，不小心就會導致柿子發霉，具體做法如下：
懸掛晾曬把柿子果梗處用繩子綁起來，然后再將柿子懸掛晾曬，可以增加柿子的通風性，曬制過程中就不容易出現發霉的情況 。
選擇好天氣晾曬晾曬柿子要選擇在陽光充足的時候進行，這樣才可以促進柿子中水分的蒸發，幫助柿餅更快曬好，不容易出現發霉情況 。
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