冬天的時候喝一碗熱氣騰騰的粥，不僅暖胃，身體也會慢慢變暖，還容易消化，非常養生，那么煮粥的時候提前一夜泡米好嗎？
煮粥提前一夜泡米好嗎可以的 。
煮粥提前一夜泡米可以讓米粒膨脹開 ， 不僅熬起粥來節省時間，而且煮粥攪動時會順著一個方向轉，這樣熬出的粥酥、口感好 。
但是如果天氣比較熱 ， 提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制細菌繁殖，避免因為高溫而導致米變質、變味 。
海鮮粥的米要提前泡嗎建議浸泡 。
海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮的，為了避免粥里面的水被煮干，煮的時間并不會很長，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節省煮粥的時間，避免煮出來的粥米粒不熟或者發硬 。
八寶粥需要泡一夜嗎可以泡一夜，但不是必須的，也可以只浸泡2-4小時左右即可 。
因為八寶粥的食材多是五谷雜糧，相對來說質地比較堅硬 ， 很難在短時間內煮熟，因此將它提前泡發后煮起來會更加方便，如果是工作比較忙的，可以提前一晚上將八寶粥的材料浸泡起來 。
但是浸泡時間過久的話 ， 其中有些食材的營養成分反而會流失，煮粥后的口感變差；而且若是室溫比較高 ， 泡了一夜的八寶粥可能會發生變質 ， 造成浪費，一般建議提前將它浸泡2-4小時左右，待其膨脹變軟即可 。
海鮮粥的家常做法食材：大米1杯 ， 對蝦300克，魷魚300克，蛤蜊300克，東財、蝦米、食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量 。
做法步驟：
1.材料備好 。
2.大米淘洗干凈后浸泡半小時 。
3.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈，這樣煮出來的粥才不會濁) 。
4.魷魚片花刀，切成塊 。
5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好 。
6.鑄鐵鍋一次性加夠水 ， 煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌 。
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右 ， 這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜 。
8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味 。
9.然后再放入姜絲 。
10.放入對蝦，煮至蝦變紅 。
11.然后放入蛤蜊微煮一會 。
12.再放入魷魚 。
13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油 。
14.盛入碗中即可開吃 。
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