月餅是中秋節的傳統食物，常見于人們的日常生活中，很多人喜歡吃 ， 中秋節家里買了一些月餅，但月餅很容易變硬，那么月餅變硬了怎么弄軟？月餅變硬了還能吃嗎？
月餅變硬了怎么弄軟進行回油 。
一般情況下要是月餅出現很硬的情況，那么多半是因為沒有進行回油的導致，這時候可以月餅置于常溫條件下保存一段時間，月餅會自行回油，其中的水分以及油分會浮上月餅表面 。
而月餅回油好之后，一般將其置于低溫陰涼、干燥處保存，這主要是因為回油月餅密封好，以免月餅吸收水分過多，導致其外表餅皮變得濕潤，食用起來口感不好 。但如果是變質導致的變硬，就不可以在食用了 。
月餅為什么會變硬主要考慮是原材料比例不當導致的 。
一般情況下月餅是不會出現發硬的情況的，要是出現了發硬的情況，那么主要考慮的原因就是制作月餅時對于食材比例沒有掌握好，導致月餅無法正常回油，從而變硬、干燥，吃起來口感不好；其次月餅發硬和可能是保存不當導致的 。
月餅變硬了還能吃嗎只要是沒有變質就可以吃 。
很多人認為月餅發硬之后就不可以再吃了 ， 但其實月餅發硬只要是沒有發生變質 ， 或者是包裝出現漏氣的情況，那么都是可以回油之后進行食用的，并不會對人體的健康造成什么危害 ， 不需要太過于擔心 。
但要是月餅不僅發硬，同時還具有異味，那么這時候的月餅大概率是變質了，不建議再食用 ， 避免對人體的健康造成傷害 。
月餅一天吃多少合適建議一天吃1-2個即可 。
生活中的月餅通常是按個數販賣的，吃的時候一般都是按個數食用的，要是月餅的口感比較甜，其中含有大量的油脂、維生素、纖維素、糖分以及多種礦物質化合物，這些物質在人體需要一定的時間被消化，要是食用過量，那么很容易加重人體胃腸道負擔 ， 導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，不利于人體的健康 ， 所以月餅一天建議吃1-2個左右即可 。
月餅怎么保存不會硬主要有以下保存方法 。
通常市場上的月餅中都添加了食品級防腐劑，食用保質期比較長，也比較好保存，一般只需要將月餅放在常溫下避光保存即可 。
但要是想將月餅保存的時間長一些 ， 可以將月餅放在冰箱冷藏室保存，冰箱冷藏室的低溫條件下可以延緩月餅變質的速度，有利于延長月餅的食用期限，其次將月餅置于冰箱保存，月餅的口感也會更好一些 。
月餅放了一年還能吃嗎不能吃 。
綜上所述可知月餅的保質期通常在1-3個月左右 ， 有時候更短，存放一年的月餅已經過了保質期，沒有食用質量安全保證了 ， 是不建議再進行食用的，其次就是放了一年的月餅即使沒有發生變質，其中的營養成分也會相互發生反應，滋生不利于人體健康的物質，所以月餅放了一年之后就不能再吃了 。
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