今天家里買了一些干芡實，那干芡實在吃之前要泡多久呢？干芡實和新鮮芡實的營養價值是不是一樣的呢？
干芡實要泡多久2小時左右 。
干芡實是由新鮮芡實經過脫水處理而成的，且其中含有大量的淀粉 ， 質地非常硬，所以在吃之前要將其重新泡發開，這樣在泡水的時候會更利于其中營養成分的釋放，一般用涼水浸泡2小時左右即可 。注意不要用熱水，不然會對其部分營養成分造成破壞 。
干芡實和新鮮芡實營養一樣嗎一樣 。
干芡實和新鮮芡實的營養功效都是一樣的 ， 芡實具有很好的滋補效果，非常適合秋季食用，經常適量吃一點芡實能起到補脾化濕、養肝明目、延緩衰老等作用 。只是由于新鮮的芡實保存的時間不是非常長，所以市場上一般賣的都是干貨，芡實脫水之后會更容易存放 。
哪些人不適合吃芡實便秘人群芡實具有一定收斂腸道的作用，同時芡實中淀粉含量非常豐富，所以便秘患者要少吃，不然會增加腸道負擔 ， 可能會導致便秘癥狀加重 。
消化不良人群芡實中含有大量淀粉，質地較硬且難以煮爛，因此不建議本身腸胃較弱的人群食用，否則會增加腸胃消化負擔而引起積食情況發生 。
過敏人群芡實本身也屬于一種過敏性 ， 因此過敏性體質人群要謹慎食用 。不然食用不當很容易引發皮膚瘙癢紅腫、腸胃不適等過敏癥狀 。
糖尿病人群芡實屬于高淀粉食物，而淀粉最終會在體內轉化成葡萄糖，所以糖尿病患者慎食 。
芡實能長期吃嗎不建議 。
芡實雖然對人體非常有益 ， 但畢竟屬于藥物 ， 所以是不建議長期食用的，否則會增加身體的負擔，尤其是會加重腸胃的負擔，所以最好是間斷性食用，另外每次的食用量也要注意，每次吃20-30g左右即可 。
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