很多人在吃雞肉前都喜歡將雞肉腌制一下，那雞肉的腌制時間不能超過多久呢？雞肉腌制完之后還需不需要洗呢？
雞肉腌制不能超過多久分情況而定 。
雞肉的腌制時間和氣溫以及雞肉的用途有關系，如果雞肉是用來炒著吃的話，腌制的時間不宜超過2小時，但如果是放冰箱冷藏腌制的話，則可以放24小時左右 。
但如果是制作煙熏雞肉的話 ， 則腌制時間可達數十天，只是當腌制時間需要很久時，建議將其放冰箱中密封冷藏腌制，以防止細菌滋生而導致變質 。
雞肉腌完之后要不要洗不用 。
雞肉腌制好之后是不需要用清水清洗的 ， 因為如果此時清洗的話就會將吸附在雞肉表面的調味料沖去，這樣就失去的腌制的意義 。另外雞肉腌制好之后如果再用水清洗的話 ， 還會對雞肉整體的口感造成影響 。所以像這種腌制好的雞肉，只要直接下鍋進行烹飪即可 。
雞肉腌咸了怎么辦用水洗一下雞肉如果鹽咸了的話，可以稍微用水沖洗一下，這樣能減輕雞肉的咸味，等其表面的水分變干之后就能下鍋炒了 。
加糖如果是在炒雞肉的時候發生雞肉很咸的話 ， 可以往雞肉中加入適量的糖，這樣能減輕雞肉的咸味，同時還能起到提鮮的作用 。
加醋腌好的雞肉如果很咸，在炒的時候還可以加入適量醋了 ， 醋也能稀釋雞肉的咸味 ， 從而提升其口感 。
雞肉為什么要腌制雞肉加熱之后會在表面形成一層致密的肉膜，這樣就會導致炒雞肉的時候醬料進不到雞肉內部，從而不能使雞肉很好的入味，所以在炒雞肉前一般都會將其腌制一下來提升雞肉的口感 。
而燉湯的時候則不需要將其提前腌制，因為雞肉燉的時間比較長，其肉質十分軟爛 ， 這樣雞湯能很好的進入肉中 。
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