從水果店買了半斤冬棗 ， 結果吃了幾顆后突然遲到了一顆味道很苦的冬棗，那么這冬棗味道發苦是怎么回事呢？
冬棗發苦是怎么回事冬棗味道發苦考慮是還沒有完全成熟就摘下來賣了 ， 這樣的青冬棗吃起來不會很甜 ， 水分也不多，外皮也會有股青澀的苦味 。
除此外，冬棗吃起來先甜后發苦的話 ， 那么有可能是買到了糖精棗，糖精棗是指不法人員將低檔、品質不好的冬棗浸泡在糖精水中 ， 從而增加甜度、改善色澤、提高身價 ， 然而糖精不允許使用在新鮮水果中的 。
冬棗發苦怎么處理分情況討論 。
如果購買的苦冬棗是糖精棗的話，攝入過多的糖精會影響腸胃消化酶的正常分泌 ， 降低小腸的吸收能力，導致食欲減退 。短時間內食用大量糖精會引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件 ， 因此這樣的苦冬棗就不要吃了 。
如果苦冬棗是因為沒熟的話，可以將冬棗切片曬干，然后搭配蜂蜜、冰糖等甜味食物一起吃來遮蓋冬棗的苦味，這種方法是比較實用便捷的 。
怎么看冬棗有沒有泡過藥水顏色自然熟的冬棗是由青色逐漸變為紅色，所以多為青里透紅，青紅之間沒有很明顯的分界線；而糖精浸泡過的冬棗多為暗紅或暗黃色，青色部分界限明顯 。
質地自然成熟的冬棗表皮光滑、堅硬，果皮和果肉緊密貼合；而糖精棗的表皮黏膩，甚至可能有褶皺、果皮松弛、果蒂偏軟的情況 。
口感自然熟的冬棗清脆爽口，果肉部分清甜 ， 果皮基本無味，有股自然的清香，而糖精棗由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗過的水也有甜味 。
冬棗沒熟怎么變熟方法一將冬棗放入袋子中，系緊袋口，然后置于陰涼通風處，冬棗自身可以釋放出乙烯來催熟 ， 一般幾天之后冬棗就會慢慢變熟了 。
方法二將未成熟的冬棗放入袋子里，再放入幾個熟蘋果或熟香蕉 ， 扎緊袋子，通過成熟水果釋放的大量乙烯物質，冬棗可以很快被催熟 。
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