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【腐乳肉包子做法 腐乳肉包子做法視頻】1、五花肉洗凈，去皮，五花肉要選脂肪厚的這種，做腐乳肉一般都用純白肉 ， 但我們自家做的餡比較足，所以基本白瘦五五分就可以了，記住肉餡過瘦口感不好 。
2、五花肉切片，改刀切條再切粒，基本是這樣的比例 ， 其實可以再肥點，主要是我做給小孩和老人家吃 ， 放入紅腐乳汁和白糖拌均勻，我只放汁，顏色比較漂亮，也可以專門買紅腐乳汁，有的賣的 。
3、米酒一勺 ， 我這次用的醬香型白酒，放了半羹剛好 ， 攪拌均勻，用保鮮膜封好放冰箱里冷藏過夜 。面揉光滑，面團手感好好，蓋上保鮮膜醒10分鐘，準備蒸鍋和蒸籠紙、餡料之類的，準備包包子了 。
4、捏出均勻漂亮的褶子，一個個包好后，放蒸鍋發(fā)酵半小時 。開大火，水開后蒸十五分鐘，然后把火關(guān)到最小 ， 開蓋 ， 好看好吃的包子就蒸好啦，關(guān)火 。
5、面松軟餡香甜，肉汁滲透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！
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