做粽子糯米需要泡多久做粽子糯米需要泡多久糯米是新鮮的好還是陳的好 _生活百科

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3-4小時(shí) 。糯米用于包粽子對(duì)其黏性要求較大，需要通過(guò)長(zhǎng)久的浸泡讓糯米的吸水性變強(qiáng) ，保證糯米煮出來(lái)口感粘稠。通常這個(gè)浸泡過(guò)程大約在3-4小時(shí) ，如果想要快速泡好，可以用溫水浸泡，一般1小時(shí)即可。浸泡時(shí)水的高度要記得沒(méi)過(guò)糯米，如果泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要及時(shí)更換清水，避免水質(zhì)污染。
【做粽子糯米需要泡多久做粽子糯米需要泡多久糯米是新鮮的好還是陳的好】電飯煲怎么蒸糯米：
1、洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí) 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。用電飯鍋?zhàn)鲞@個(gè)糯米飯一定要記得是要比蒸一般的大米稍微多一點(diǎn)，再在水的表面放點(diǎn)搭配的青紅絲、葡萄干、核桃仁等等，當(dāng)跳到保溫鍵就可以呈出來(lái)加糖吃了。

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