貴州酸辣椒的腌制方法貴州腌辣椒怎么做好吃 _生活百科

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1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、高度白酒。
【貴州酸辣椒的腌制方法貴州腌辣椒怎么做好吃】2、做法：首先把辣椒清洗干凈。
3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成這個(gè)程度就可以了。
4、洗干凈的辣椒在中間劃一刀，方便入味。
5、起鍋燒水，水開之后放入辣椒焯水，辣椒變成翠綠色的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。然后把焯好的辣椒控干水分。
6、在鍋里加一碗清水，一碗醬油。一小把花椒和幾個(gè)八角。加兩勺鹽。煮開以后關(guān)火，倒出來(lái)常溫下放涼。
7、多切一點(diǎn)姜片和蒜片備用。
8、在控干水分的辣椒上面少撒一點(diǎn)鹽。用手抓勻后放入無(wú)水無(wú)油的密封罐里。
9、一層辣椒一層姜片蒜片。裝好后把涼透的料汁加在里面。最后放上一點(diǎn)高度白酒，既可以消毒殺菌又可以防止辣椒腐壞。
10、蓋上密封蓋子，放到陰涼的地方，一周之后就可以吃了。

貴州酸辣椒的腌制方法貴州腌辣椒怎么做好吃

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