栗子小面包的做法栗子小面包的做法和配方 _生活百科

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1、栗子小面包是一道菜品，主料是高筋面粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋液、黃油、淡奶油、水、栗子餡（和面用），輔料是黃油（刷面片和模具用）、栗子餡（夾心用）、葡萄干。
2、將面粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至面團(tuán)光滑。加入黃油，揉出手套膜。蓋上保鮮膜，面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、發(fā)酵至2--2.5倍大就可以了。發(fā)酵好的面團(tuán)將面團(tuán)排氣后，分割成30克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發(fā)15分鐘。
4、準(zhǔn)備餡料。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄干用廚房剪子剪碎，切碎也可以。將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后刷上一層熔化的黃油，擠上栗子餡，放少許蔓越莓干。將面團(tuán)對(duì)折后稍稍將面團(tuán)拉長(zhǎng)，自上而下卷成卷狀。放進(jìn)涂了油的模具中，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵
【栗子小面包的做法栗子小面包的做法和配方】5、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤好后立即脫膜晾涼。

栗子小面包的做法栗子小面包的做法和配方

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