懶人花卷做法花樣花卷的100種做法 _生活百科

【懶人花卷做法花樣花卷的100種做法】

文章插圖
1、先用40度左右的水把酵母化開。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子攪拌。再用手合成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。（面團(tuán)需軟硬適中。）
2、面團(tuán)發(fā)到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發(fā)好了。面一定要發(fā)起來才能進(jìn)行下一步。
3、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上，揉搓排氣后醒5～10分鐘。香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
4、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。涂抹一層食用油撒上適量的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味的也可以只放鹽。
5、香蔥碎撒勻。從短的一面卷起。切成段（切雙數(shù)），寬度在三厘米左右。取兩塊疊起來。用筷子從中間壓下。兩頭向中間收圓。
6、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發(fā)十分鐘（如果是冬天時(shí)間要更久一些）。十分鐘后開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個(gè)時(shí)間也要根據(jù)花卷的大小來定。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子。

懶人花卷做法花樣花卷的100種做法

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