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注意：6種千萬不能生吃的食物

生活百科 千萬不能


注意：6種千萬不能生吃的食物

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注意：6種千萬不能生吃的食物
注意：6種千萬不能生吃的食物
木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì) ， 而且新鮮塊根毒性較大 。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意 。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷 ， 如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒 。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒 。
新鮮木耳
【注意：6種千萬不能生吃的食物】 鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì) ， 它對(duì)光線敏感 ， 食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難 。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細(xì)菌后會(huì)很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃！
白果
白果內(nèi)含有氫氰酸毒素 ， 毒性很強(qiáng)，所以生食非常容易中毒 。不過白果遇熱后毒性減?。」莧绱耍退閌慶姨闌蛉胍┦秤?，也應(yīng)將皮以及胚去掉 ， 因?yàn)檫@兩部分所含毒素比例較高 。
四季豆
四季豆之所以容易造成中毒，這與四季豆中含有的兩素——皂素和紅細(xì)胞凝集素有關(guān) 。皂素對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能 ， 使紅細(xì)胞凝集引起中毒 。但是溫度達(dá)到100度時(shí)，這兩種有毒物質(zhì)就會(huì)被破壞，所以烹飪四季豆時(shí)一定不能貪鮮 。
豆?jié){
生大豆也是含有有毒成分的，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，可引起食物中毒，一般會(huì)出現(xiàn)腸炎癥狀 。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝 。
黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會(huì)生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng) ， 嚴(yán)重威脅健康 。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒 。

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