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女性常喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？

生活百科 乳腺癌

有人說(shuō)“女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌” 。豆制品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主） ， 未能吸收的植物雌激素會(huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高 ， 提高乳腺癌患病幾率 。

女性常喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？

文章插圖
女性常喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？
女性常喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？
有人說(shuō)“女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌” 。豆制品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主） ， 未能吸收的植物雌激素會(huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率 。“女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法卻一直在網(wǎng)絡(luò)上流傳 。受此觀點(diǎn)的影響 ， 很多女同胞都不再敢喝豆?jié){，甚至徹底與豆類(lèi)食物斷絕關(guān)系 。其實(shí)，所謂的“豆?jié){含雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的 。
植物激素是什么？
植物雌激素（Phytoestrogens），是一類(lèi)天然存在于植物中的非甾體類(lèi)化合物，因?yàn)樯锘钚灶?lèi)似于雌激素而得名 ， 大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一 。植物雌激素在食物中的分布還是蠻廣泛的，像是扁豆和谷物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素 。
【女性常喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌嗎？】 一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因?yàn)檫^(guò)高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險(xiǎn) 。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的 。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用 。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu) ， 可以和雌激素受體結(jié)合 ， 產(chǎn)生與雌激素類(lèi)似的作用，但是這個(gè)作用比人體內(nèi)的雌激素要小，當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時(shí)候，它的結(jié)合可以起到補(bǔ)充雌激素的作用；而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過(guò)高時(shí)，它的結(jié)合又因?yàn)樽柚沽舜萍に氐慕Y(jié)合 ， 而起到抑制的作用 ， 相當(dāng)于降低了雌激素的水平 。因此，植物激素又被稱(chēng)為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器 。1999年美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)了大豆異黃酮作為膳食補(bǔ)充劑的使用 。
大豆異黃酮不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌
和流言所述的相反，大量研究都證實(shí)，適量吃豆制品可以預(yù)防乳腺癌 。
流行病學(xué)研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人 。上海乳腺癌現(xiàn)狀調(diào)查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者 ， 發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率 。對(duì)生活在新加坡的中國(guó)女性進(jìn)行的膳食與乳腺癌病例—對(duì)照研究的結(jié)果也表明 ， 大豆對(duì)乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用 。
可見(jiàn)，食用豆?jié){等豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，是乳腺癌發(fā)生的保護(hù)性因素 。
豆制品的更年期女性的良好選擇
進(jìn)入更年期后，女性體內(nèi)的雌激素水平明顯下降，引發(fā)一系列身體不適癥狀，臨床上稱(chēng)為“婦女更年期綜合癥” 。另外，雌激素的減少還會(huì)降低鈣的吸收和利用率，使骨質(zhì)密度下降陡然加快，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，對(duì)女性健康產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的不利影響 。此時(shí)，女性特別需要有利于穩(wěn)定體內(nèi)雌激素水平的食物，而大豆恰好是很好的選擇 。
食用大豆異黃酮食品可彌補(bǔ)由于絕經(jīng)減少的雌激素，從而減輕或避免引起更年期綜合癥 。澳大利亞的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，更年期婦女如果每天食用45克大豆，其更年期綜合癥的發(fā)病率就會(huì)降低40％ 。飲食中含有豆類(lèi)食物，可緩解更年期婦女潮熱出汗的癥狀 。大豆異黃酮還能改善更年期或臨近更年期婦女全身的動(dòng)脈彈性 。對(duì)478名絕經(jīng)后女性進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 吃豆制品可以有效地降低骨質(zhì)疏松 。還有研究發(fā)現(xiàn) ， 每天攝入大豆異黃酮100毫克是安全的，并能很好地預(yù)防經(jīng)期綜合癥和心血管疾病 。
女性常喝豆?jié){不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌
大豆中含有的異黃酮類(lèi)物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，不過(guò)許多研究都表明，食用大豆制品不僅不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而可以降低乳腺癌患病率，對(duì)于預(yù)防和減輕更年期綜合征也有一定的作用，是很好的女性食品 。

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