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春季防過敏又補肝的2種食物推薦
想要防過敏又想補肝補血，飲食上應該如何調(diào)理呢？下面就向你推薦兩種食物及其食療方，讓大家吃得美味又健康！
營養(yǎng)說明：
一、洋蔥——抗菌消炎防過敏
洋蔥原產(chǎn)中亞地區(qū) ， 約在20世紀初傳入我國，其性溫，味甘辛 ， 有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能 。洋蔥的殺菌、降血壓等功能相對比較為人熟知，不少人并不知道洋蔥對于抗過敏的功效 。洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘 。由于洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質(zhì);洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右 。一些因春季花粉飄散而引起的哮喘過敏癥狀 ， 可通過多吃洋蔥來緩解 。
洋蔥的顏色不同，其營養(yǎng)價值也有所差異 。黃、白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好 。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高 。此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質(zhì)，它可以保護人體免受自由基的損傷 ， 抑制炎癥和過敏，還能抗衰老 。
二、豬肝——含豐富鐵質(zhì)，補血且補肝
人體所需鐵質(zhì)大多藏在瘦肉、肝臟等動物性食物中，其中又以肝臟為甚，因此多吃豬肝能夠達到補充鐵質(zhì)，進而預防和治療缺鐵性貧血的效果 。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝 ， 可逐漸消除眼科病癥 。從中醫(yī)角度來說 ， 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，因此可用于補肝明目，養(yǎng)血等 。
不少人都擔心 ， 豬肝作為解毒的內(nèi)臟器官 ， 當中也許含有不少毒素 ， 多吃不好 。但肝臟是貯存養(yǎng)料的器官 ， 同時又是解毒器官，會不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后 ， 有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用 。在烹飪的時候需要注意用清水多洗，炒的時候不可一味求嫩，還是應當注意將肝臟徹底炒熟，否則既不能有效去毒 ， 又不能殺死病菌和寄生蟲卵 。
三、豬肝烹飪以鮮炒為好
有時烹制出來的豬肝，吃時會有許多米粒大小的塊粘在肝上，不僅影響美觀 ， 而且味道不好 。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是肝切片后 ， 放置時間長沒有及時烹調(diào)之故 。因此，鮮肝應到炒時再切，做到鮮肝鮮切、鮮炒 。
下面，讓我們一起來實踐這道菜吧 。
食材：豬肝200克，洋蔥半個，食鹽、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水適量
做法：
1、將買來的豬肝用清水沖洗，洗到直至沒有血水，放在清水中浸泡半小時后，取出切成薄片，再用水反復沖洗，以去除其中毒素；
2、取鍋燒水，燒開后將切好的豬肝放入水中焯燙，斷生變色后用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用；
3、將洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 切成絲狀，再準備一個小碗，加入淀粉調(diào)水，制成水淀粉待用;
4、炒鍋中放油，油熱后下入洋蔥炒香，再導入已焯燙好的豬肝翻炒，翻炒一會兒后倒入少量料酒、老抽、食鹽、白砂糖迅速炒勻，再倒入水淀粉炒勻，大火收汁，淋少許香油后即可出鍋食用 。
溫馨提醒：
【春季防過敏又補肝的2種食物推薦】 木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養(yǎng)肝了 。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時
肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘 。
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