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吃辣味食物的10個意想不到的好處

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吃辣味食物的10個意想不到的好處

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吃辣味食物的10個意想不到的好處
各種菜肴加上了辣味食物簡直就是“錦上添花”?。?不僅可以促進食欲 ， 還具有很多好處呢！
吃辣味食物的好處
1、幫助減肥：辣椒中含有辣椒素，可以加快物質的轉化速度，幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪 。這是因為辣椒素會使身體組織溫度升高，并使心率加快 。
2、對心血管有益：辣椒可以通過改變器官組織溶化凝血的能力來幫助改善心血管健康 。研究指出 ， LDL-膽固醇的密度低，可以在長時間內對抗血液氧化過程 。因此，在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險 。
3、促進血液循環(huán)：辣味食物也會促進血液循環(huán)和幫助降低血壓 。當進食辣味食物后，身體組織溫度會升高 ， 增加心臟的血流量 。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C，可以幫助鞏固血管壁 。
4、抗癌：很多研究顯示，經常食用辣椒，會減少癌癥的危險 。在一些案例中 ， 辣椒素能夠減緩癌細胞的發(fā)展 。不僅如此，在殺死癌細胞的同時，還不會破壞周圍的細胞 。
5、促進消化：作料會增加胃里的鹽酸生成 ， 幫助更容易消化食物，同時會增加流入胃里的血液 。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細菌，如幽門螺桿菌以及幫助預防和治療胃炎 。如果在吃了辣的食物后會打嗝，那么請試試吃一片抗酸藥，以便調和胃酸 。
6、治療關節(jié)?。鶴髁現(xiàn)械慕瓶梢約跚崛頌宓墓趨婪⒀綴退鷙?。姜黃中的姜黃素可以幫助減輕與關節(jié)炎有關的疼痛 。
7、治療傷風感冒：各種含有辣椒素的食物會使身體出汗，能幫助減少傷風感冒引起的不適感 。它也可以幫助緩解鼻塞，使呼吸通暢，減輕鼻炎及其他各種感冒癥狀 。
8、改善睡眠：澳大利亞的研究發(fā)現(xiàn)，食用作料多的食物的人更容易睡著 。他們也更容易從睡眠中醒來，不疲乏，整天都充滿活力 。
9、改變心理狀態(tài)：辣椒可以增加內腓呔和血清素的水平，減少疼痛，幫助人們產生幸福感 ， 避免出現(xiàn)心理疾病和精神過度緊張 。
10、改善呼吸：辣椒對患哮喘、慢性支氣管炎、鼻炎的人最好，因為它能幫助化痰和清痰，讓你呼吸比較舒服 。辣椒還有令鼻子通暢、幫助呼吸順暢的功效 。但重要的是，吃辛辣食品要適量 。特別是如果患有胃潰瘍，則絕對要遠離辛辣食品 。
常見的辣味食物
1、辣椒：辣椒的主要辣味物質為辣椒素 ， 它通過刺激口腔黏膜和三叉神經 ， 引起被燒灼的疼痛感 。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素結合 。因此，被辣到時 ， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料或喝杯牛奶都很有用 。辣椒素可以幫助人體抗寒抗潮，還有助于降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險 。辣椒最好做熟了吃 ， 因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱后，對胃腸刺激會減少 。
2、姜：姜的辣味持久、恒定 ， 卻又溫和 ， 這主要與姜辣素有關 。姜辣素的沸點非常高，可以達到240℃，因而歷經煎炒烹炸之后，姜的辣味依舊 。姜辣素還能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道 ， 起到促進消化、健胃、增進食欲的作用 。姜的吃法多樣 ， 大家可以按照自己口味選擇 。需要提醒的是 ， 腐爛后的姜會產生黃樟素，易引起肝細胞中毒變性，所以爛姜一定要丟棄 。
3、洋蔥：洋蔥、大蔥等蔥類蔬菜的辣味成分是有機硫化物，其具有揮發(fā)性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們切洋蔥時往往“淚如雨下”的原因 。有機硫化物是溶于水的，所以切洋蔥時，刀上蘸些水可減輕“流淚”癥狀 。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效 。洋蔥、大蔥切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使有機硫化物含量減少 。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒 。
4、大蒜：大蒜素是大蒜的主要辣味來源，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中，碾碎后才會在蒜酶的作用下，形成對胃腸道具有刺激作用的大蒜素 。因此空腹時最好不要生吃大蒜 ， 否則易損害胃黏膜 。大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收 ， 具有殺菌、降血脂、抗癌等功能 。大蒜素遇熱也會失效，因此盡量要生吃大蒜，并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素的生成 。
【吃辣味食物的10個意想不到的好處】 5、芥末：芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會生成揮發(fā)性的辣味物質——異硫氰酸烯丙酯，它對鼻子具有強烈的刺激性 。因此，芥末最好不要單獨吃，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用 。研究顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質活動 。美國伊利諾伊大學的研究提示，西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用 。

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