文章插圖
冬季吃什么海鮮？冬天吃海鮮有什么禁忌？
4種適合冬季吃的海鮮
冬蟹：寒冷的冬季，很多海鮮已經不好吃了 。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期 。但是冬蟹卻是有別于其它，這時候的冬蟹還是很肥美的 。膏非常的厚，甜 。
帶魚：帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的 。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節(jié) ， 而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好 。帶魚是餐桌上經常吃的 ， 而且含有豐富的蛋白，帶魚的營養(yǎng)價值豐富，對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用 。
文蛤：俗稱車螺，花蛤 ， 黃蛤 ， 海蛤 。文蛤主要產于沿海一帶，其經濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值 。
扇貝：隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多 。對于無鮮不歡的大連人來說，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補了這個空缺 。扇貝是國際上公認的高檔水產品；扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品” 。
接下來，再來看看吃海鮮的禁忌和注意事項吧 。
冬天吃海鮮的禁忌
死貝類病菌毒素多多 。貝類本身帶菌量比較高 ， 蛋白質分解又很快 ， 一旦死去便大量生殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽及其脂肪酸也容易氧化酸敗 。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類及其自由基，對人體健康導致威脅 。選購活貝之后也不能夠在家存放太久，要盡快烹調 。過敏身體素質的人很應當注意，因為有的時候候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的 。
吃海魚留神汞中毒 。資料顯示，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚 。經常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高 。調查還發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習慣 。資料顯示，汞含雖較高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負、旗負、鯊魚、黑斑鱈等 。魚肉含有高蛋白質、低飽利脂肪，可惜現(xiàn)在汞含量升高 。生活中的雙刃劍越來越多 ， 因此，吃海魚也別太過量 。
冬天吃海鮮的注意事項
海鮮水果同吃會腹痛 。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養(yǎng)素 。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。最好間隔2小時以上再吃 。
吃海鮮后喝茶長結石 。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似 。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣 。在食用海鮮前或后吃海鮮 ， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會 。因此 ， 在吃海鮮時最好別喝茶 。同理，也是最好間隔2小時以上 。
【冬季吃什么海鮮？冬天吃海鮮有什么禁忌？】 海鮮煮不熟含有細菌 。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生 。
推薦閱讀
- 布爾喬亞是什么意思
- 吃什么排毒養(yǎng)顏？盤點五種有助解毒排毒的食物
- 臘八節(jié)有些地方要吃臘八飯，臘八飯怎么做？
- 早餐吃錯易患病 早餐怎樣吃才健康
- 減肥吃什么早餐好？五類水果瘦身早餐推薦
- 改善毛孔粗大的護膚品 什么護膚品能夠縮小毛孔呢
- 使用充電暖手寶要注意什么
- 吃豆腐可防臀部下垂 教你做塑臀的豆腐美味
- 蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價值
- 勞保鞋和登山鞋的區(qū)別是什么