花膠，你知道是什么嗎？花膠并不是花椒 。雖然讀音相同，可是卻是相差千里的東西了 。花椒這樣佐料我們就不多說了，來說說大家不是很了解的花膠吧 。花膠對于住在大陸里面的平明老百姓來說，確實是很少看見有的人可能連聽都沒有聽過呢 。可是，對于長期居住在海邊的朋友或是臨海的人們來說，花膠肯定是很熟悉的 。經(jīng)常在看電視的時候，尤其是以沿海地帶為背景拍的現(xiàn)代片，很多時候都會出現(xiàn)老人在家里燉湯給全家喝 ， 就會出去買花膠，和湯里的主食一起燉 。由此可見，花膠的營養(yǎng)肯定是極為豐富的 。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成 。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔） 。
金錢鳘魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上 ， 黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少 ， 所以正常情況下很難捕撈到它們 。金錢鳘魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大于食用的價值 。
花膠不僅是筵席名菜 ， 還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值 。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈 ， 能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙 。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養(yǎng)顏，補血，補腎 ， 強壯機能 。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用 。
80g黑虎掌 200g花膠 300g雞腳
配料2粒蜜棗 適量清水
注意事項
花膠提前一個晚上用清水泡發(fā)，因為屬于干制品 ， 所以盡可能有充足的時間泡發(fā) 。
2制作步驟編輯1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗 。
2將花膠和黑虎掌先洗凈，然后用清水泡發(fā) 。
3將雞腳焯燙一遍 。
4將食材全部放入鍋中，將泡發(fā)黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水 。
5蓋鍋蓋，大火煮滾 。
6整鍋倒入電燉隔水鍋中 。
7 時間到，斷電，即可上桌享用 。
3小貼士編輯先將干品反復幾次洗凈泥沙 ， 再放入清水泡發(fā)待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜 。
【好喝又營養(yǎng)的花膠燉雞腳】如果口味重的，可以酌量加入食鹽調味
現(xiàn)在 ， 你是不是大概知道了花膠的來歷呢？更是知道了它的營養(yǎng)價值了吧 。有沒有心動的感覺，想不想去買來試一試呢？但是，花膠是很貴的 ， 很多老百姓都舍不得花錢去買這些，覺得沒有必要，可是，現(xiàn)在人們的生活條件逐漸好了，偶爾買點好的，給全家補補也是很有必要的呢 。
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