雞爪、鴨爪都是人們比較喜歡吃的食物，特別是隨著鳳爪進入了市?。?人們對于這種食物的需求量變得更加的龐大 。不過除了雞爪和鴨掌外，還有一種食物也非常的好吃 ， 它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有膠原蛋白，對于皮膚有著很大的保護功效，這種食物就是鵝掌了 。鵝掌的制作方法有許多，不過令人比較喜歡的就是酸辣鵝掌湯鍋了 。這道菜開胃健胃，美容養(yǎng)顏 ， 并且酸辣鵝掌湯鍋的做法也是非常容易上手，在夏天是一道不可或缺的佳肴哦 。
家常酸辣鵝掌湯鍋的做法：
原料：
鵝掌550克，酸泡蘿卜450克，黃豆芽500克 ， 魔芋150克 。
調(diào)料：
特制紅油500克，鹽18克，味精22克，雞精22克 ， 料酒30克 ， 西芹50克，紅鮮椒50克，野山椒200克，香蔥末300克，香菜末300克，香料 ， 蔥段15克，姜片10克 。
制作方法：
【家常酸辣鵝掌湯鍋的做法】１刀工處理：
鵝掌洗凈 ， 斬成重約20克的小段；酸泡蘿卜切厚0.3厘米的薄片；黃豆芽洗凈去根；魔芋切厚0.3厘米的薄片；西芹、紅鮮椒切長4厘米的段；野山椒剁末 。
２原料熟加工：
將鵝掌放入高壓鍋內(nèi)，加清水（沒過鵝掌表面）、食鹽10克、味精10克、料酒20克、香料、蔥段、姜片蓋上鍋蓋，上火后大火燒開，改小火壓5分鐘，取出鵝掌 。
３小料：
取8個小碗，分別放野山椒末、香菜末、香蔥末即成 。
４打鍋：
火鍋內(nèi)放入黃豆芽、魔芋片、熟鵝掌、酸泡蘿卜片、西芹段、紅鮮椒段 ， 倒入紅油、食鹽8克、味精12克、雞精、料酒10克 ， 上火中火燒2分鐘至湯沸，舀出鍋里紅湯100克入小料碗中即可食用 ， 并可同時燙各種菜品 。
酸辣口味可謂是現(xiàn)在的都市人都比較喜歡的味道了 。這樣一道酸辣鵝掌湯鍋一上桌，肯定會受到男女老少的歡迎 。酸辣鵝掌湯鍋中的鵝掌營養(yǎng)價值高，而且鵝掌脫骨爽口，并且一定也不會讓人覺得膩味 ， 不僅是南方人喜歡 ， 就是北方人也比較喜愛 。酸辣鵝掌湯鍋的做法很簡單 ， 大家可以動手試一試哦 。
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