在天氣寒冷時(shí)喝點(diǎn)湯不但能為我們身體補(bǔ)充水份，提供能量，而且喝下去胃里暖暖的 ， 非常的舒服 。蓮藕湯是大家經(jīng)常愛喝的，不僅營養(yǎng)豐富，味道也相當(dāng)?shù)那逄瘐r美 。魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，蓮藕湯加入魷魚干后 ， 有了提鮮的作用 。下面小編就來教大家做蓮藕魷魚湯吧 。
一道老火湯只要三樣齊備，沒有不好喝的，一是食材 ， 要新鮮搭配對味、二是時(shí)間，通常需要4個小時(shí)、三是器皿，選用砂鍋或者瓦煲 ， 或用天然材質(zhì)如陶瓷或紫砂等做成的電煲 。蓮藕湯不適合用金屬的鍋煲，以免氧化變黑 。
【蓮藕魷魚湯怎么做？】魷魚干蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右 ， 然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用 。
2、瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右 。
3、蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲 ， 小火繼續(xù)燉3~4小時(shí) 。
4、在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味 。
小貼士
1、魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多 。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯 。
2、如果用電煲，可以一次放足材料 。
3、燉湯過程中每隔1小時(shí)去攪動翻動下，以防粘鍋 。
4、大蒜煮到最后已經(jīng)融化 ， 味道并不明顯 ， 不喜歡可以不放 。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味 。
很多人喜歡煲湯中途加水，這樣是會影響湯的質(zhì)量和口感的 。加入魷魚就已經(jīng)天然鮮美了，大家就不用再加香料和各種雞精類的調(diào)料了 。另外小編還有一個竅門告訴大家，煲骨頭湯在水開時(shí)加入幾滴醋，可以增加湯中的鈣含量 。
推薦閱讀
- 豬肝蓮藕湯應(yīng)該如何做？
- 羊骨蓮藕湯怎么做
- 酸菜鱸魚湯的做法有哪些？
- 魷魚干煲湯的簡單做法
- 酸菜魚湯的做法大全
- 豬筒骨蓮藕湯怎么做？
- 冬瓜魚湯的做法有哪些
- 豬腳花生蓮藕湯怎么做？
- 燉鯽魚湯的做法有哪些
- 鱸魚湯應(yīng)該怎么做呢？