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挑選黑皮花生的方法


挑選黑皮花生的方法

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挑選黑皮花生的方法
挑選黑皮花生的方法
1、用手搓 , 黑花生色素溶于水 , 但不會(huì)粘在手上 。
2、看花生形狀,黑花生比普通花生細(xì)長(zhǎng),并且兩頭尖;
3、還可以剝開外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也會(huì)被染成黑色 , 胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的 。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素 , 具有遇堿變藍(lán) , 遇酸變紅的現(xiàn)象,如果是染色的花生,在遇到酸堿溶液是不會(huì)變色的 。
【挑選黑皮花生的方法】 黑色花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通花生并無太大區(qū)別 。而普通花生的紅衣能促進(jìn)骨髓制造血小板,具有良好的止血作用 。因此,我們?cè)诔曰ㄉ臅r(shí)候,不管是“黑衣”還是“紅衣”,都最好不要去掉花生衣 。

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