燜子的做法
原料：
上等紅薯粉條、紅薯粉芡、肉茸、雞蛋、姜末、蔥花各適量 。
精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、豬油、色拉油各適量 。
制法：
1、紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透后撈出 ， 瀝干水份；
2、肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟后鏟出；
3、將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調(diào)味；
【燜子的做法】4、加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時(shí)，取出晾涼即可 。
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