雞湯大家都很喜歡喝吧，而且雞湯是一道很好的食物，平時多喝一些雞湯的話不僅對人身體很好，能夠補充能量而且有很多的營養(yǎng)價值 ， 尤其是一些需要恢復(fù)元氣的女性老人手術(shù)后，多喝一些雞湯是很好的，今天就來教大家做一道淮山蓮子雞湯，土豆老母雞燉湯，都很簡單 。
淮山蓮子雞湯食材：老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片 。姜3片，精鹽1大匙 。味精2大匙、料酒1大匙 。做法：老母雞收拾干凈后剁成2厘米見方的塊 。同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出，用清水沖凈浮沫 。控干水分，放在燉盅內(nèi) 。蓮子用清水浸泡2小時 ， 銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵 。凈鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片，加精鹽、味精調(diào)好口味 。待燒沸后倒在盛有雞塊的燉盅內(nèi)，加蓋，用保鮮膜封口 ， 上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，出籠即可 。
土豆老母雞燉湯食材：土豆300克，老母雞肉200克，姜3片，鹽1小匙，植物油適量 。做法：將土豆去皮洗凈 ， 切成小塊 。雞肉洗凈、切成塊備用 。在鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白，加入醬油和少量清水，用小火燉至八成熟 。加入土豆塊 。繼續(xù)燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可 。
【母雞煲湯的做法是什么？】不同的情況需要選擇待機也是不一樣的，小公雞的肉比較鮮嫩，老母雞的肉質(zhì)雖然稍微老了一點，但是比較有營養(yǎng)，而且比較肥膩，如果是在月子期間的女性的話建議多喝一些老母雞湯，能夠起到一定下奶的功效 ， 但是老年人喝多了容易不消化 。
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