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食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)價值 生活百科

毛蝦體長1～4厘米，雌蝦略大于雄蝦 。中國毛蝦體極側扁，甲殼極薄，無色透明 ， 僅口器部分和第2觸鞭呈紅色 。觸鞭甚長，為體長的3倍有余 。步足3對 ， 皆呈微小的鉗狀 ， 第4及第5對步足完全退化 。

食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養(yǎng)價值

文章插圖
食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養(yǎng)價值
食用毛蝦的注意事項
【食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養(yǎng)價值】 毛蝦體長1～4厘米，雌蝦略大于雄蝦 。中國毛蝦體極側扁，甲殼極薄 ， 無色透明 ， 僅口器部分和第2觸鞭呈紅色 。觸鞭甚長，為體長的3倍有余 。步足3對，皆呈微小的鉗狀，第4及第5對步足完全退化 。雌蝦第3步足基部間的腹甲向后突出 ， 稱為生殖板 。其后緣中部向前方凹陷，兩側形成兩個乳頭狀突起 。突起的形狀變化甚大 ， 呈圓形或三角形 。
蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃 ， 引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。
毛蝦的營養(yǎng)價值
毛蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物 。
毛蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
毛蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
毛蝦含有豐富的蛋白質 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 其肉質和魚一樣松軟 ， 易消化 ， 而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益 。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右 。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物 。
毛蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
毛蝦的介紹
甲殼動物 ， 十足目櫻蝦科，毛蝦屬的統(tǒng)稱 。又名水蝦，小型經(jīng)濟蝦類，一般只有3厘米 。干制品稱蝦皮 。
毛蝦具一對長眼柄，可在渾濁水體中辨清目標，所以常年多生活于水質較肥的水域，不作長距離洄游 。毛蝦一般于3月上、中旬進入河口淺海水域，4－5月份為盛漁期 ， 5－7月份產(chǎn)卵，11月下旬移入渤海水深30米處越冬 。
毛蝦常成群棲息于河口區(qū)、港灣以及島嶼周圍、水深不超過50米的泥沙底淺海，遠洋或深海區(qū)尚未發(fā)現(xiàn) 。
全世界共有毛蝦17種和亞種：分布于美洲大西洋沿岸的有4種和亞種，其中有一種產(chǎn)于淡水；分布于太平洋美洲沿岸者僅1種；其余12種和亞種均產(chǎn)于印度洋－西太平洋海域 。中國近海產(chǎn)6種，即中國毛蝦、日本毛蝦、紅毛蝦、鋸齒毛蝦、中型毛蝦和普通毛蝦 。常見的是前4種 。中國毛蝦僅分布在渤海、黃海海域中國和朝鮮近海以及東海、南海中國沿岸，是毛蝦屬中向北分布最遠的一個種(分布到渤海遼東灣的北部、北緯40°50′附近) 。日本毛蝦的分布范圍較廣 ， 南自爪哇 ， 西自印度 ， 北至黃海中國和朝鮮半島沿岸以及日本西南部近海均有分布，但中國山東半島北岸海域和渤海很少發(fā)現(xiàn) 。其他兩種毛蝦都是熱帶種，在中國僅產(chǎn)于南海 。這6種毛蝦中，以中國毛蝦的產(chǎn)量最高，其次是日本毛蝦 。但日本毛蝦和其他毛蝦的產(chǎn)量都遠較中國毛蝦為少 。

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