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選酸奶不要被名字干擾

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選酸奶不要被名字干擾

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選酸奶不要被名字干擾
選酸奶不要被名字干擾
【選酸奶不要被名字干擾】 “我只是想買些酸奶而已 ， 但五花八門的‘酸奶’品種真讓人難以選擇 。”這是很多消費(fèi)者目前的困惑 。采訪人員在北京多家超市調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，如今的酸奶市場(chǎng)可謂異彩紛呈，除了之前一直受歡迎的“原味酸奶、果粒酸奶等種類 ， 許多品牌都有了自己的“洋名”風(fēng)情酸奶：“歐式酸奶酪”、“法式布侗、“酸奶凝酪”、“希臘酸奶”等 。這些產(chǎn)品包裝精美，被放在貨架最顯眼的位置，售價(jià)也比其他酸奶貴了不少 。
專家表示，現(xiàn)在市面上的新詞匯確實(shí)很多 ， 讓消費(fèi)者迷惑 。她說，選酸奶不要被名字干擾，主要觀察包裝上的“產(chǎn)品類別”一項(xiàng)，上面寫著“發(fā)酵乳” ， 就是真正的酸奶 。如果酸奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料，它就叫做“風(fēng)味發(fā)酵乳”，比如加了果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果的大部分酸奶產(chǎn)品都是風(fēng)味發(fā)酵乳 。至于包裝正面的名稱，無論如何新穎，都是企業(yè)給自己的產(chǎn)品起的好聽名字，無非是為了區(qū)別于其他類似產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者的注意力 。
需要提醒的是，無論布丁也好，慕斯也好 ， 都是含奶的甜點(diǎn) ， 不屬于酸奶類型 。它們的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可達(dá)6%~8%（普通酸奶不超過3%），糖分也相當(dāng)足 。在營養(yǎng)價(jià)值方面，都比正常的酸奶低得多 。
專家表示，對(duì)于號(hào)稱是外國類型的酸奶，不妨看一下包裝上的營養(yǎng)成分表，比較一下它們的蛋白質(zhì)含量 。有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量可高達(dá)6%，而有些只有2.5% ， 完全不比傳統(tǒng)產(chǎn)品強(qiáng) 。再看看碳水化合物含量 ， 正常應(yīng)當(dāng)是11%~12% ， 有些產(chǎn)品甚至?xí)哌_(dá)15%左右 。如果從健康角度考慮，建議大家還是購買那些蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的產(chǎn)品 。
還有很多人會(huì)選擇“活乳酸菌飲料”，實(shí)際上活乳酸菌飲料和酸奶不是一類產(chǎn)品 。專家表示，飲料是指水多而奶少，它們的主要好處就是提供大量的活乳酸菌 。室溫下銷售的“乳酸菌飲料”不值得喝，因?yàn)槭覝乇４鏁r(shí)有益菌會(huì)很快死掉 。如果消費(fèi)者并不想要乳酸菌 ， 而是打算增加蛋白質(zhì)、鈣和各種維生素，那就不值得買這類產(chǎn)品了 。因?yàn)榛钊樗峋嬃现械牡鞍踪|(zhì)和鈣含量只有普通酸奶的1/3，糖分又高，遠(yuǎn)不如直接喝普通酸奶 。

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