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小龍蝦分公母 吃前挑清楚
吃蝦攻略第一式：分公母
吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識 。
吃蝦攻略第二式：看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴 。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大 。
吃蝦攻略第三式：看鰓辨干凈
小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈 ， 得看蝦鰓夠不夠白 。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾 。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因為水中雜質(zhì)比較多 ， 鰓都會發(fā)黑 。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會擁有干凈的鰓以及干凈的心靈 。
如果生長環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的 。那么怎么判斷什么樣的蝦鰓算白鰓，什么樣的算黑鰓呢?
吃蝦攻略第四式：剝蝦大法
學(xué)會了這個招式，今后和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦！捏住蝦尾輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾就可以輕松剝出 。
吃蝦攻略第五式：咬頭吃黃
【小龍蝦分公母 吃前挑清楚】 蝦黃營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方 ， 一般位于蝦頭位置 。怎么吃蝦黃才最爽?來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)
吃蝦攻略第六式：剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝 。來看看祖?zhèn)鞴ヂ栽趺磩儯?br /> 將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了~(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦!)
吃蝦攻略第七式：分辨鮮蝦和凍蝦
冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣 。凍過的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢?
吃蝦攻略第八式：抽蝦線
大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感 。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法 。
蝦線就在圖示位置，找到后就可以把它挑出來了!專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線!
蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方 。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預(yù)防心腦血管疾病的作用 。
吃蝦攻略第九式：吃青蝦
專業(yè)吃貨都知道 ， 小龍蝦分青蝦和紅蝦 。青蝦活蝦顏色發(fā)青，紅蝦比青蝦顏色略深 。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦 。這個時候蝦剛脫完殼 ， 殼比較軟，肉比較水嫩，營養(yǎng)價值較高 。做熟后紅色較淺 ， 略微發(fā)黃 。
以上就是吃蝦攻略的全部內(nèi)容了 ， 有木有覺得吃小龍蝦也是一門學(xué)問呢?
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