黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果 。
文章插圖
小黃魚(yú)的適宜人群-黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
小黃魚(yú)的介紹
黃魚(yú)有大小黃魚(yú)之分，二者和帶魚(yú)一起被稱為中國(guó)三大海產(chǎn) 。小黃魚(yú)體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺(tái)、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙臺(tái)、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場(chǎng),以青島產(chǎn)的數(shù)量最多 ， 產(chǎn)期在3～5月和9～12月 。
小黃魚(yú)體長(zhǎng)而扁側(cè)，呈柳葉形 ， 嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色 ， 腹兩側(cè)為黃色 ， 鱗片中等大小，背鰭較長(zhǎng)，中間有起伏 ， 尾鰭雙截形 。小黃魚(yú)肉嫩且多，肉呈蒜瓣?duì)睿躺伲鄂r美 。大小黃魚(yú)的主要區(qū)別是：大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少；大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃色尾柄較短；大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑 ， 而小黃魚(yú)則小于眼徑；大黃魚(yú)骸部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚(yú)具6個(gè)小孔；大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇、口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖 。
黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用 ， 對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果 。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老 ， 并對(duì)各種癌癥有防治功效 。
小黃魚(yú)的功效與作用
富含蛋白質(zhì)：
具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力 。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
抗衰抗輻射：
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用 。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基 ， 能延緩衰老 。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒 ， 能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老 。
抑癌抗瘤：
延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散 。使癌細(xì)胞退化、萎縮 。對(duì)各種癌癥有防治功效 。
補(bǔ)血益氣：
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群 。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果 。
【小黃魚(yú)的適宜人群-黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效】 小黃魚(yú)的適用人群
黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果 。
適合人群：
1、一般人均宜于食用 。貧血、頭暈及體虛者更加適合 。
2、女性：黃魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)之功 ， 女士食用既能補(bǔ)血，又能使皮膚潔白細(xì)膩 。適宜孕婦和產(chǎn)婦 。
3、老人：常食黃魚(yú)，可補(bǔ)中益氣、聰耳明目、延緩衰老 。
4、嬰兒：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)寶寶有很好的補(bǔ)益作用 。但注意吃魚(yú)前要把魚(yú)刺剔除 。
5、癌癥患者：黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，對(duì)各種癌癥有防治功效 。此外，黃魚(yú)湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑 。
宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食 。適用量：每次80～100克 。
忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘 ， 癌癥 ， 淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食 。
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