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如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃

生活百科 枇杷

枇杷的上市季節(jié)從5月延續(xù)至7月上旬，枇杷由于其外表有一層茸毛，因此最好去皮食用 。在挑選枇杷時 ， 要選茸毛完整、中等大小、顏色較深的，因為這種枇杷口感更甜，風(fēng)味更濃郁 。

如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃

文章插圖
如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃
如何挑選枇杷
每到枇杷上市的季節(jié) ， 如何挑選到新鮮美味的枇杷就是一門不小的學(xué)問，吃適當(dāng)?shù)蔫凌擞欣谏眢w健康，遵循以下步驟可以讓你挑到新鮮美味的枇杷哦!
1、首先，要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉，保存完好就說明在運(yùn)輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮 ， 其中的維生素C等營養(yǎng)成分含量也比較高 。
2、建議挑選中等大小的枇杷果實(shí) ， 口感會更好一些 。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說明同一棵樹上果實(shí)結(jié)的比較多，營養(yǎng)會差一些 。
3、顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁;而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷 。
4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷 。
白肉枇杷的特征：
果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色 。幾乎所有白肉批杷的果實(shí)都皮薄易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，軟而易融，汁多味甜爽口，質(zhì)量優(yōu) ， 適于鮮食;果皮較薄 ， 不耐貯運(yùn) ， 不適于加工 ， 易于生食 。比如：白梨(白肉枇杷的一種) ， 成熟期4月下旬 。
紅肉枇杷的特征：
紅肉枇杷果實(shí)小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色 ， 肉質(zhì)較粗 ， 口味較濃 。果皮厚 ， 耐貯運(yùn) 。
枇杷如果放在冰箱內(nèi) ， 會因水氣過多而變黑，一般儲存在干燥通風(fēng)的地方即可 。枇杷因含多酚類成分，剝皮后，容易褐化變色，浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色 。
枇杷怎么做好吃
枇杷的做法非常多，除了可鮮食外，還可以入菜 。除此之外，枇杷子可以釀酒 ， 果實(shí)即可使用也可入藥，中醫(yī)以枇杷葉入藥制成枇杷膏 。枇杷也可以制作成糖水罐頭 。也有用其做成枇杷汁的，不僅止渴，還可潤肺 。
枇杷膏
材料：枇杷1500克，白砂糖200克 。
做法：
1、枇杷洗凈后剝?nèi)ネ馄ぃ腿ヨ凌撕?。
2、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中，加入白砂糖拌勻，腌漬30分鐘，直至腌出枇杷汁 。
3、將腌枇杷的煮鍋上火，大火燒開后 ， 調(diào)小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀，水分完全蒸發(fā)，其間要不斷攪拌以防粘鍋 。
4、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼，盛入洗凈并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存 。
360常識網(wǎng)小貼士：
1、只要在制作過程中將水分徹底熬干，并且儲存得當(dāng)，自制的枇杷膏可以保存一年 。
2、我們制作的這款枇杷膏味道為酸甜，如果喜歡吃甜一些，可以依據(jù)個人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替 。
3、這款枇杷膏的味道更加香甜可口，可用來沖水喝，也可以當(dāng)做果醬，涂抹在面包片上，做成一份營養(yǎng)美味的早餐享用 。
枇杷膏的功效：而這款用新鮮枇杷果熬制而成的枇杷膏，雖不能當(dāng)做藥物使用，但可作為平日食療養(yǎng)生之用 。
香瓜蘋果枇杷汁
材料：蘋果1個 ， 香瓜半個，枇杷2個，檸檬1個，蜂蜜適量，礦泉水半杯 。
做法：
1、把蘋果，香瓜，枇杷分別去皮去核切成小塊 。
2、把切成塊的水果和半個檸檬汁，兩大勺蜂蜜 ， 半杯礦泉水全部倒入果汁機(jī)，快速打成果泥 。中途停頓一下，再繼續(xù)攪拌 。
3、裝入杯子中，用檸檬擦拭杯口一圈，再最后用檸檬片裝飾 。
香瓜蘋果枇杷汁的功效：這款湯汁營養(yǎng)豐富，富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動 ， 有潤肺止咳的功效 。
百合銀耳枇杷湯
材料：枇杷150克 ， 水發(fā)銀耳50克，干百合10克，冰糖50克 。
做法：
1、銀耳、枇杷洗凈，把銀耳用手撕成小朵，百合用清水浸泡2分鐘，洗凈 。
2、把銀耳、百合放入鍋內(nèi)，加入足量的水，放入冰糖，放在爐子上大火燒開 ， 燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
3、枇杷去皮去核，切成小塊，把枇杷塊放入鍋內(nèi)，再煮10分鐘即可 。
枇杷百合銀耳湯的功效：此湯有潤肺止咳、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾開胃、養(yǎng)心安神的功效 。一般人群皆可食用 。
冰糖雪梨枇杷水
材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖適量，枸杞5顆 。
做法：
【如何挑選枇杷？枇杷怎么做好吃】 1、雪梨去皮切成滾刀塊，枇杷去皮去核，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉 。
2、將材料放進(jìn)砂鍋中，放入冰糖、洗凈的枸杞 ， 適量的水 。
3、等大火煮開，然后小火熬煮半個小時，放糖調(diào)味即可 。
枇杷雪梨冰糖水的功效：此糖水有潤肺止咳的功效，一般人可食用 。

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