在購買蔬菜的時候，很多人都相信“看蟲眼買菜”這一套 。但蟲眼多的蔬菜 ， 就肯定沒打過農(nóng)藥嗎？事實恰好相反 。一方面，蔬菜蟲眼多，說明它遭蟲害一定多 ， 因此農(nóng)民就得經(jīng)常打藥，蟲害嚴重時，甚至打藥也難以控制；另一方面，有些害蟲易產(chǎn)生抗藥性，即使打藥，害蟲仍很猖獗 ， 結(jié)果，菜葉“蟲眼農(nóng)藥兩不誤” 。因此，“蟲眼”絕不能作為挑選蔬菜的指標 。
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蔬菜蟲眼多就說明沒有農(nóng)藥嗎？挑選蔬菜的注意事項
消費者在挑選蔬菜時，最好注意以下的問題：
【蔬菜蟲眼多就說明沒有農(nóng)藥嗎？挑選蔬菜的注意事項】 “多蟲蔬菜”最好少吃
在眾多蔬菜中，有一些特別為害蟲“青睞”，也被稱為“多蟲蔬菜” 。這類菜也因此成為農(nóng)藥殘留最多的菜，尤其是韭菜、洋蔥、白蘿卜 。
挑韭菜時，要一看顏色，別挑看起來特別油綠的；二看個頭，別選特別粗壯的；三看葉子 ， 別要特別厚實的 。因為越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮 。而白蘿卜、洋蔥的農(nóng)藥殘留主要集中在表皮中，買回菜后多在水里泡泡、去皮 ， 可減少農(nóng)藥殘留 。
此外，卷心菜、小白菜、菠菜、通菜等葉類蔬菜用藥也相對較多，買回家一定要多泡多洗 。
吃前至少泡30分鐘
買回家的蔬菜 ， 用水沖洗掉表面污物 ， 然后用清水浸泡 。每次不少于10分鐘，重復3~4次，可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥 。在炒制前將未切的整菜燙一分鐘，也可去除部分殘留農(nóng)藥 。
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